北海道土産の鮭をメインディッシュにした。北海道で取れ、北海道で加工されたものだけあってウマイ。ボリュームもあり、身もしっかりとして輸入の鮭とはだいぶ違う。和食が無形文化遺産に登録されたのにも納得。
材料
鮭切り身 1枚
卵 1個
玉ネギ 6分1個
キャベツ １葉
塩 少々
コショウ 少々
オイスターソース 大さじ１
黒ゴマ豆腐 1個
作り方
鮭
グリルで中火にしてじっくり焼く。皮から油がたれてくるまでしっかりと焼く。
スクランブルエッグ
熱したフライパンにバターを入れて解けたところに溶き卵をいれ強火のまま卵をスクランブルして焼き上げる。スクランブルエッグをフライパンから皿に移し、フライパンにサラダ油を加え、薄切りした玉ネギと適当な大きさにカットしたキャベツを炒める。塩、コショウを振り、オイスターソースをかけて仕上げる。市販のゴマ豆腐に味噌ダレをかけていただく。
作業時間 20分