レッドビーツを漬けたら、
ぬか床が赤くなったと書いたばかりですが･･･
お店で赤大根に出会い、懲りずに、
また赤い野菜を漬けてしまいました笑
皮はちょっと茶色がかった色でしたが、
切ってみると、きれいな赤紫でした。
普通の大根よりは、
ちょっと水分が少な目な感じがしました。
あ、ところで、赤系野菜にありがちな、
色移り問題は、全然ＯＫでした。
もっとも、レッドビーツの影響で、
まだ、ぬか床が赤いから、
ちょっとくらいの色移りでは、
気づかないのかもしれませんが。。。
●赤大根
●人参
●ごぼう
●昆布