前に大当たりだった
「鶏の角煮」に味をしめ、
また、ぬか炊きをやってみました。
今度は、ちょうどお安かったので、
鯖で作ってみました。
砂糖、醤油、生姜、ぬかと一緒に、
煮汁がとろっとするまで、
１時間ほどコトコト煮て、できあがり。
ちょっと煮汁を味見してみると、
舌がピリッ(￣□￣;)!!
ぬか床の酸味かなと思ったら、
ちょっと、喉もヒリヒリ…
なぜ！？
鍋の中を見て、そのわけがわかりました。
ひとさじ入れたぬかと一緒に、
ぬか床の中にあった鷹の爪まで
ついてきたみたいです。
ぬか炊き自体は、
まあまあのお味だったのですが、
舌と喉がちょっとヒリヒリ。。。
結構、ぬか床に入れていたはずなのに、
全然、威力が衰えない鷹の爪。
さすがです。。。
●さば
●砂糖
●醤油
●生姜
●ぬかみそ
●鷹の爪