この前つくった「豚肉と古漬けの炒め物」が
美味しかったので、
たまには、お肉を漬けるのもいいなぁ、
なんて思いまして。
久々に鶏もも肉を漬けてみました。
ぬか床から、ぬかをちょっと拝借して、
お肉に塗り塗り。
袋に入れて軽くもみもみ。
お肉なので、別漬け、冷蔵管理です。
２日ほど漬けた後、グリルで弱火で炙ります。
（ぬかは落とさず、そのままです）
焼けるのを待っている間に、ふと…
「しその葉を刻んで載せたら美味しいかも♪」とひらめきました。
しそを洗って水気をよく拭いて、
細～く切って･･･
しかし、
そんなことをしているうちに、
ちょっと焼きすぎたかも。
食べてみると、うーん、
前に食べたときのような感動がないですねぇ。
紫蘇はアタリでしたが、
ぬかの風味が飛び気味で、
肉が堅くなっちゃいました。。。
塩気もちょっと薄目なので、
鶏肉には塩を振っておいた方がよかったのかも。
また、気が向いたときにチャレンジします～
●鶏もも肉(ぬか漬け)
●しその葉