ひたすら、ぬか漬けのことばかり
書いているこの日記も８ヶ月になりました。
この１ヶ月を振り返ってみます～
●漬けたもの
・ラディッシュ
・カボッコリー
・昆布
・人参
・ミョウガ
・小松菜
・キャベツ
・しその葉
・オクラ
・モロヘイヤ
・ふだん草
●ぬか漬け料理
・豚肉と古漬けの炒め物（小松菜・人参）
・しその葉おにぎり
・ぬか漬け鶏の炙り
・ぬか炊きで鶏の角煮
●ぬか漬け本
・脇雅世『梅干し漬け物保存食』
・有元葉子『ぬか漬け帖』
・今泉久美『失敗しない梅干し・漬け物』
ミョウガ、オクラ、しその葉、
モロヘイヤとか、いかにも夏ですねぇ。
ぬか床を美味しくする知恵では、
きな粉、煮干し、辛塩じゃけの頭などが
本に出てきました。
鮭の頭はまだ出会えませんが、
とりあえず煮干しを入れてます。
そして、お料理の今月のヒットは
ぬか炊きで鶏の角煮ですね。
次は、豚肉でやってみようかな♪
