今日のお野菜は、レッドビーツです。
ブログで見たことあったんですが、
現物に出会うのは初めて。
もちろん、ぬか漬けにするのも初めてです。
赤系の野菜は、色がきれいなんですが、
ぬか床に色が移るんですよねー。
スイスチャードとか、
ラディッシュとか。。。
とりあえず、皮をむいてみると･･･
なかなか瑞々しいのはよいのですが、
既にこの時点で、
手にもまな板にも赤い汁が（￣～￣；）
これは、間違いなく、
ぬか床が真っ赤になるパターンですねぇ。
とりあえず様子見で、塩をまぶして、
しばらく置いてみたのですが、
あんまり汁が出てきません。
ということで、
もう、そのまま漬けちゃいました。
翌朝、ぬか床から掘り出してみると･･･
案の定、
周りのぬかが赤く染まっています(^^;
ここまで赤く染まる野菜は初めてです。
食べてみると、大根よりは、
もうちょい、歯ごたえがあって、
ごりごりした感じ。
見た目は、
大根とか、カブみたいなんですが、
全然、食感が違いました。
（ネットで調べてみたら、
「ほうれん草と同じアカザ科」だそうです）
【おまけ】
ちょっと筋っぽかった、ふだん草は、
刻んで食べてみたら、
食べやすくなって◎でした～
●ふだん草
●レッドビーツ
●人参