フラワーアレンジメントレッスン （3月）

店舗でのレッスンは、今回でラスト。

ちょっぴり名残惜しいですが、レッスン開始です。

～花材～

ラナンキュラス（ポンポンシリーズ・グリーン・パープルブラック系）

パンジー（ミュシャ）

コデマリ

グリーンベル…etc.

作りたて（夜）の状態。

翌日の状態

こ

濃い色のラナンキュラスがアクセントになっていて良い感じ♪

【おまけ】

 

フラワーアレンジメントレッスン （2月）

2月のレッスンはアレンジメント。

盛り盛りのアレンジメント♪

～　花　材　～

*チューリップ（スーパーパーロット）

*ヒヤシンス（デルフトブルー）

*グリーンミスト

*パンジー（絵になるスミレミュール）

*えんどう

*ユーカリ

こちらのバスケット、普段は物入れに使用している私ですが、

年一でアレンジメントの出番がやってきます。

今年は、背高さんアレンジになりました。

ヒヤシンスが開花し始めると、良い香りを放ってくれるので、

自然芳香剤ばんざ～い！

（左）チューリップ開花前　　　　　　(右）チューリップ開花し始め

チューリップの開花で、白の分量が増えて、

緑とのコントラストが更に良い感じに

チュリップ、にょきにょき成長して、しなり始めてる。。。

 

お菓子レッスン （2月）

ショコラレッスン。

～menu～

*ボンボンショコラ　フランボワーズ

*トリュフ　シトロン

*マンディアン

以前のレッスンで、トリュフを作ったことはありましたが、

ボンボンショコラは、初めて。

型に流し込んで、余分なチョコをハケで取る工程に、

手間取ってしまいました

数日後、ショコラティエの方が出演している番組を見ていたところ、

その工程を、無駄なく素早く作業している姿が画面に映り、完成形はこれか！と。

…ほど遠い自分の姿を思い出して思わず苦笑。

子供の泥遊びに近い状態で、両手がチョコまみれになってしまっていた私

ボンボンショコラを型から外したところ。

うまく型から外れないこともある…と

経験者生徒さんから聞いていたので、

ちょっとドキドキでしたが、

一発で、きれいに型から外れてくれました

試食の時間♪

（左上から時計回りに）

ボンボンショコラ2個、ポップケーキ、生チョコレート、

チョコクッキー、トリュフ、マンディアン

どのショコラも美味しかったですが、

お気に入りは、マンディアン♪

 

【ワークショップ】 ブラッドオレンジマルメラータ作り （2月）

マルメラータって、何？何？…と思った私です

マルメラータ＝ジャム

ジャムのイタリア語だそうです

マルメラータ作りをしている時間は、

部屋の中がとても良い香りに包まれていました

先生が以前に作られたマルメラータを試食。

（作りたてもよいけれど、時間の経過がある方が味が落ち着くそうです）

美味しいのであ～る♪

マルメラータ完成！

一人一瓶、お持ち帰りです。

さてさて、出来たてほやほやのマルメラータをどうしようかと。

やっぱり、パンに付けて食べたいと思い、

最近OPENした高級生食パンのお店にしよう！

と美味しい妄想をしながら、

ワークショップ終わりに、お店に直行したら

完売していました。

ささやかな夢、破れたり…

近所のブランジェリーで食パンをゲットして、

マルメラータ、美味しく頂きましたとさ

 

フラワーアレンジメントレッスン （1月）

1月のレッスンはブーケ。

外はまだまだ寒いけど、春のお花を楽しめる時期がやってきました♪

*　花材　*

パンジー

水仙

クリスマスローズ

枝スイートピー

丸葉ユーカリ

ヘデラベリー

パンジーてんこ盛りの可愛いブーケ完成です。

レッスン直後（夜）

夜は、水仙が蕾の状態でした。

翌朝、対面した時には開花していました。

 

【ワークショップ】 グラノーラ作り （1月）

グラノーラを食べるようになったのは、

世の中で流行り始めた頃に、

頂き物のグラノーラが美味しかったのがきっかけだったかも

そのグラノーラは、県外に店舗があり、

頻繁には買えないのが残念ポイント

しばし、グラノーラとはご無沙汰しておりましたが、

友人に声をかけてもらって、

オーガニックの手作りグラノーラ教室へ行けることに

グラノーラ（2種類）の作り方を教えてもらい、

材料が揃えば、お手軽に作れることが分かり、嬉しい限り

グラノーラ作りの合い間に、

油についてのレクチャーもしてもらいましたが、

体にいい油を摂取しなくては…と再度意識を改めさせてもらいました。

完成したグラノーラの試食です☆

２種類とも美味しいー♪

食パンを使ったアレンジ料理を頂きました。

グラノーラの食べ方が、いつも同じでマンネリ化していたので、

これはいいと思い、

早速、帰りに同じ材料を購入して再現したのでした

ラッピング後、みんなで撮影大会に

可愛いラッピングの仕方も、教えてもらったので、

早くどこかで使ってみたい。。。

 

お菓子レッスン （12月）

クリスマスケーキのレッスン。

（クリスマス終わっちゃいましたけど）

～　menu　～

*シャンパンとショコラのビッシュ･ド･ノエル

*パン デピス

レッスン後に皆で試食した先生作のビッシュ・ド・ノエル♪

ウェルカムスイーツにブールドネージュも♪

シャンパンの層にショコラの層。

ショコラと相性の良いフランボワーズ♪

美味しい仕上がりになっていました

【自作の持ち帰り用】

金箔かけると、ゴージャスに

仕上げにグラサージュ･ショコラというチョコがけをするのですが、

均一にチョコがけ…っていうのが難しくてですね…。

写真の手前は割とキレイですが、

奥側がちょっと凸凹しちゃったんですよねー

躊躇してしまうと、チョコがけにムラが出てしまうという

先生のグラサージュは、滑らかで美しい

（最初の方の写真と見比べると一目瞭然なのであーる）

でも美味しく出来たので、そこは目を瞑ることに

 

フラワーアレンジメントレッスン （11月）

クリスマスリースを作る

前回のクリスマスはスワッグ。

前々回のクリスマスはプリザのリース。

このスタイルのリースを作るのは久しぶりで、

作り始めたものの、後半になってコツを思い出す…

というスロースタータぶりを発揮してしまい

前半もうちょっとこうしていればなぁ…

というやり残し感がありつつも完成

今回は、装飾にタッセルをつけたので、

タッセル付けたよー！の証拠写真。

 

イタリア料理教室 （11月）

久しぶりにイタリア料理教室へ

～menu～

*野菜のラグー

*魚のソテー・パルミジャーノクリーム添え

*パルミジャーノ風味のチーズケーキタルト

今回のメニューはチーズを使用したものが多く、

チーズ好きには堪らないラインナップ♪

～テーブルコーディネイト＆コンソール～

素敵にコーディネイトされたテーブルで、

素敵な食器に盛り付けられた食事を頂ける

ちょっと贅沢な時間を過ごせる料理教室です

ゼリーのイエ（福島県）

久しぶりにお取り寄せ

このゼリーの存在を知ったのは、2年位前のこと。

習い事で一緒になる生徒さんと、

時々参加している料理教室のブログから、

ほぼ同時期に情報が入ってきて、

色とりどりなカラフルなゼリーを食べてみたい！

早速、取り寄せようとHPを拝見。

むむっ、若干決まりごとが。。。

・毎週金曜日の21時に受付が開始されること。

・その受付は、翌1週間の出荷分の商品であること。

いつでも自由に…というお店ではないことが判明。

受付開始時刻に申し込みをしてみたものの、あっという間に売り切れ。

撃沈してばかりで、なかなかGETできませんでしたが、

ようやく、私の元にやってきてくれましたよー、ゼリーのイエ♪

箱を開けてみると、

こんな感じー！

目の前にあるゼリーに顔がにやけます♪

あ、端の列が、ちょっと崩れている…

宅配屋さん、もう少し丁寧に配達してほしかったなぁ。

箱から出して撮影タイム

ここ最近の主流である、ゆるゆる柔らかな生地ではなく、

しっかり固めの生地で、

スプーンを入れた時も、噛んだ時にも、

ゼリーの弾力を感じることができます。

そして、どこか懐かしさのある味。

断面図

断面が美しい…

外側のゼリーと、中のムースと、

色々な味が楽しめて美味しいゼリーでした♪

次は、いつ食べられるだろうか…☆