味噌を作る

昨日は茹でるまで
で
味噌作りに詳しい
サザエさんちの
マスオさんの本によると
茹でて
一晩おき
翌日茹で直して
潰して
塩きり麹と混ぜるとあったので
急遽
氷で冷やして
冷蔵しましたおねがい

大寒仕込みという言葉があるくらいなので
寒い時期に作るのは
理にかなっていること

あと
茹でた豆は
昨日の気温で置きっ放しだと
完全に腐るので

氷で冷やして
冷蔵庫に入れました

うまくできるといいなおねがい