太陽に感謝！！

先日フランス料理店に
オタクで暗い感じのカップルが来店しました。

２週間ぐらい前にもやってきたので
僕は覚えていたんですが、
オーナーは覚えていなかったらしく
『そうだっけ？』
・・・

確かに言ってはいけないんですが
暗くて猫背で会話もボソボソと
歳は３０代後半って所なんですが
学者肌って感じのカップルなので
覚えられてないのも仕方ないのかもしれません。

オーナーは
営業中は空いた時間でエクセルと
数字の戦いをしているのが日常です。

まぁなんで
突然こんな話をし始めたのか
っていうと
その２人妙に幸せそうに見えたからなんです。
そしてオーナーが今の自分のように思えたから。
現実の数字ばかりでお客さんの顔忘れちゃって、
すぐそこにめちゃくちゃこのお店楽しみにしてくれてる
大切なお客さん居るのに・・・
顔も忘れて作った笑顔で『ありがとうございます』
・・・
納得いかないんですよね。
僕的には。

従業員に渡すプリントを作ってました。
作りながら自分自身
こうやって今の仕事取り組めてるかな？
接客やサービス出来てるかな？って。

自分が何でも完璧に出来るとは思わないですが、
忘れたくないです。
こういう気持ち。
お客さん大切に思う気持ち。
なんだか最近開店を延期した影響もあって
モチベーションが下がってたんですが、
少し原点に返って素直にサービスをしてきたいと思います。

明日は晴れだから
久しぶりに気持ちよく
一週間はじめられそうです！！

頑張るぞぅ！！

２年目の決断！！

この一週間
考えて考えて・・・
ようやく結論を出しました。

答えは『Go』です。
突き進みます。

と言っても正直な所HP上でカウントしている５月に
開店日を無理にあわせようとするのは辞めました。
今がっかりした方・・・本当にごめんなさい。

応援してもらって裏切ってしまうことを心苦しく思います。

借入れを増やして後で返す考え方と
出来るだけ借り入れを減らして返済をなくす考え方。

景気がよければ少し楽観的な気持ちで
借り入れを増やしたのかもしれませんが、
正直今の日本社会はそういう状況ではありません。

テレビのニュースを見ながら
『オリンピック来ないかな？』なんて
経済効果を期待してしまうぐらい
明るい話題が本当に少ない世の中ですから
少し念には念を入れて借り入れをしたいと思います。
そしてもう少し社会の動きを観察しておく時期にあてます。

と言うことで今後の流れはこうです。
●今までどうり仕事は継続していく。
（自己資金をためます。シフトは少し減らします。）
●空いた時間で物件を探します。
●いい条件の物件が見つかったらすぐ準備に取り掛かります。
（仕事を辞めて準備する期間は約１ヶ月強の予定。）
です。

物件を見つけている間自己資金も増やせるし
いい物件はなかなか見つからないですから。
しかも物件は『どこでも』という気持ちで探してないので、
ある程度限られた地域の中で探すとなると
空きテナントの回転も悪いので
逆にもう少し景気が悪くなってくれないかな？
とも思ってしまいます。

とにかくここは焦らずに慎重に行こうという
最終の判断をしました。

２年前に決めた開店日をゴールとして走ってきましたが、
今度はそれが次のミチシルベに変わりました。
あとは本年中に形になるように物件とめぐり合える運命を待つだけです。
そのために今後の時間は費やします。
何となくこれが現実的な開業の流れのような気がしたりも・・・（汗）

とにかくこれまで応援してくださった皆様ありがとうございました。
少し開店は先になるかもしれませんが、
空いた時間で出来るだけ進捗を報告していきますので、
もう少しだけ開店をお待ち下さい。

それではもうひと踏ん張り。
精神的には自分でもオープン間近と思っていたため
落ち着くので必死で・・・ギリギリですが、
『急がば回れ！！』で頑張ります！！

今日も早速リサイクルショップとテナント視察してきました。
早く温かくなれ！！

以上！！

プロの目線。。。

アドバイザーの方
やっぱり『プロ』でした。
数字ばかり並んだ紙切れを
ズラッと出されて
普通なら見るのも嫌になるような紙切れなのに
指摘するまであっという間でした。

途中までは順調だったのですが、
入れなきゃいけない数字を
僕の方で入れてなかったようで・・・。
そのあともいろいろと説明してくれて
あちらの数字の見方なんかを教えてくれました。

あちらの数字の見方は
売上高→現金回収？→客単価？原材料？人件費？
みたいな感じで
作る側のこちらとしては
原材料、人件費、客単価→現金収入→売上高
みたいな。

つまり全て逆にさかのぼってチェックしてくる。
だからちゃんと裏づけのある数字を用意してください。
裏づけの証拠を準備して置いてくださいといわれました。

指摘されたのは減価償却の年数で
ものによって償却される年数が違う所を
一律５年で計算していたら指摘されました。

減価償却っていうのは
例えば冷蔵庫１００万円で買っても
５年で使えなくなるとしたら
５年後には０円だから
５年×１２ヶ月＝６０ヶ月で１００万円を割ると
１ヶ月１．６７万円価値がなくなっていくってことです。
そういう計算です。

もちろんそれは指摘されると思っていたのでいいのですが、
親切なことに減価償却資産の耐用年数表をコピーしてくれました。
あとメールで資金繰計画の雛形を添付して送ってくれたので
それを使って再検討です。

仕事の空いた時間を使ってやっていたら
寝不足になり風邪でダウンです。。。

金曜日は自分でも信じられませんが
２０時間寝てました。
ちょっと最近無理しすぎたかなと思いながらも
休んでいる時間はあまりないので
今日から復活して頑張ります！！

とりあえず木曜日までに今後の方針をまとめます。
もう少しだけじっくり考えさせてください。
それでは。