大雪。～まぐろ盛り❤とツマの作り方～
大雪警報に見舞われました新潟県。
(本当に見舞われました。）
昨日は一日、
大粒の雪がチラつきまして。
こりゃやべーよなー。
こりゃキタなー。
はよ、雪かかねばなー。（アタシ、本年度の雪かき隊長。）
と。
思いつつ。
思うことはするのだけれど。
なかなかPCの前から離れられず。
うっかり県内のライブカメラ映像にハマり。
（これね。どこの地域がどれくらい降ってるか、リアルタイムで見れてね、面白いの。）
気がついた時には。
埋もった・・・・・ ちーん。
あたしさ。
今年はね。
雪かき隊長なわけ。
隊長っつーことはだね。
家の雪はね。
あたしがすべてかかねばならないわけ。
言い換えれば。
雪かきという労働は、
今年、唯一あたしに課された職なわけ。
これしかないのだから、
やらねばならない気持ちはある。
あるんですけどね。
でもね。
スコップ一本じゃ無理だよねーっつー話。
それでも一向に降りやまない雪を目前に、目の前が真っ暗になりまして。
泣きながらかきました。
スコップ一本で。
（相当凍えました。）
しかし。
人生山あり谷あり。
とは、よく言ったもんでして。
嫌なことがあった後には、必ず、良いことが待っているのだよ。
愛しのヨーまぐろAコース。
お味見便届きましたー❤❤❤
あたし「わはははははは。」
おかん「いやっほーい！」
あたし「わはははははは。」
ひな「まぐろだまぐろだ～♪」
あたし「わーっはははははは。」
これは、純粋にまぐろを喜ぶおかん＆ひなと、
雪かきで頭がおかしくなったあたしの様子です。
じゃ。
お味見なんで真面目に書きます。
今回お味見するのは、Aコース。
ヨーさんとこが正月用に販売する、べらぼーにええまぐろ。
Aコース1キロ6,000円也❤
いつもはね。
少し脂ののったBコース4,500円と、
赤身の綺麗なCコース3,500円も販売してるんだけど、
今は年末年始用のAコース（特級品）のみの販売です。（全て1キロ入り。）
麗しのヨーまぐろ。
これね、さっと水洗いしたとこの画像なんですけど、
ヨーさんとこのまぐろはね。
色がとてもお綺麗❤
愛しのまぐろさんはこれから解凍に入らせてもらって。
解凍している間にツマを作るんですけど、
そろそろまぐろシーズンですしね。
うちと同様、
ヨーまぐろでの年越しを考えていらっしゃる方が、
多々おられるようなんで、
今日はツマの作り方を書いておきますー。
ツマの作り方
【材料】
大根・・・・・好きなだけ
人参・・・・・好きなだけ
よく切れる包丁・・・・・1本
【作り方】
1：まずは大根を幅2ｃｍ程度の輪切りにし、皮をむく。
これね、別に幅10ｃｍでもいいんだけど、2～3ｃｍくらいのほうがむきやすいのよね。
あたしの包丁はよく切れる！って方や、包丁使いに自身のある方は5ｃｍでも10ｃｍでもお好きな幅でどうぞ。
2：大根をかつらむきにする。
できるだけ薄く。薄く。（薄いほうが綺麗なツマができます。）長さは15ｃｍもあればいいです。
3：もし、長くむいちゃった場合は、適当なところで切る。
透けて見えるくらい薄く切るのが目標なんだけどね。なかなか・・・。てへ。
4：3の大根を折りたたむ。
何枚か重ねてもいいし、1枚ずつでもいいです。自分の切りやすいように。
5：4を端っこから細く切っていく。
細くね。細く。
6：水にさらす。
15～20分くらい。パリっとするまで。
7：ザルにあげて水切りをする。
あたしは、ザルにあげたまま、冷蔵庫に3～4時間置いて水切りしてます。
ちなみにね。人参のツマはピーラーで切ってます。
人参は固くてね。それをむくほど技術がないもんで。てへ。
ツマが出来上がったら。
お待ちかね❤
まぐろちゃんをカットデース。
あたし「おおお・・・・・！」
思えば。
切り落としから始まったヨーさんと我が家の関係。
（確か今年の夏ごろ。）
その後、何度かお付き合いを得て。
Bコースも食べさせていただきましたけど、
Aコースはお初。
お初と言えば。
お味見も必要になるわけでして。
お味見と言えば。
さぶろー山。
それを楽しみに生きていると言っても過言ではない、我が家の味見特攻隊。（隊長。）
味見とは。
間違いなく、
さぶろー山のお役目でもあるのだけれど。
あたし「・・・・・ごめん。」
ぱくっ。 今回はあたしが食ってみたかった。
あたし「！！！！！」
これ、
皮のまわりについてた身を、
スプーンでこそげ取っただけなんですけど。
そこにプラス醤油をかけただけなんですけど。
あたし「やだこれ。」
ウ・マ・イ。
思わずね。
続けざまに端っこのお味見も追加しちゃうくらい。
あたし「ウマーイ！！」
ちょーうめーんですよ。
AコースはBコースより脂がのってるとは聞いていたけれど。
AコースはBコースの比ではない。
そのぐらいうめーです。
ホントうめー。
べらぼーにうめー。
思わずヨーさんに、
「まぐろウマー。」
ってメールをしてしまったほど。
（決して筆まめではないアタシが。）
そして盛り込み完成。
それでは。
ヨーまぐろAコースのきらめき感をご堪能ください。
かなり脂がのってるんですけど、
お分かりになられますでしょーか。
こちらは、ヨーさんがサービスしてくれたホタテの貝柱。
おかん「ヨー様ってさ・・・なんであたしの好きなものが分かるんだろう。」
ホタテの他、
大ぶりの海老さんも送っていただきまして。
ホタテと海老はうちのおかんの大好物であります。
ヨーさんが送ってくれたホタテの貝柱。
すっごいでっかい貝柱がね。
20個以上入ってるの。
この形状はさ。
1個ずつ解凍できるので、
食べたい時に食べたいだけ解凍できるのがウレシイ。
食べる分だけ出して、残りはクリップシーラーで止めて。
クリップシーラーね、ホント便利です。
ジップロック買う回数が半分以下になりますぜ。
甘海老もあるよ～。
これは前回いただいた甘海老の残り。
すっごい甘くてさ。
新潟の甘海老なんてメじゃないほど美味い。
ウチでは「ヨー海老」と呼ばれております。
豪華な豪華な樽盛り。
普通、盛り込みには大葉を使うんだけど、
今、大葉も高いんでね。
カイワレを散らしました。
大葉1束78円。
カイワレ1パック18円。
カイワレってね。
年中安定した流通してるし。
お値段もかなりリーズナブルなので、
彩には最高。
あたしはよく使います。
そして。
あっという間に、晩ご飯完成です。
ヨー盛り・茄子のそぼろあんかけ・にんじんのしりしり・芋煮
さぶろー山「やったー！今日はご馳走だーーーーー！！！」
じゃ。
何はともあれ、まぐろから❤
みんなにはいつもよりいいまぐろって言ってないんだけど、
違いが分かるかしら。
さぶろー山「はもーーーーーーーーーーーーん❤」
さぶろー山「今回のまぐろ・・・上質な赤身肉、それも生肉の味がする・・・！」
言ってる意味が分かりませんが、
これは彼にとって、最上級の褒め言葉だそうです。
（なんせ生肉ラー。）
あたし「どぉ？まぐろ美味しい？」
おかん「うん。すっごい美味い。」
美味いよね。
ホント美味いよね。
分かる分かる。
その気持ち、分かる。
（なんせ、あたしも味見で吠えたクチ。）
おかん「これさ、この前のまぐろより美味しいみたいなんだけど。」
ひな「うん。ひなもこの前のより、こっちのほうが好き。」
へえ。
おかんやひなでも違いが分かるのか。
おかん「分かるよ！だって脂のノリが全然違うもん！！！」
さぶろー山「寿司屋だったらトロだよな～❤」
うん。
でも、確かにこのきらめき。
みんながうなっちゃうのもワカル。ワカル。
寿司屋だったら1皿500円。
ばかうめーでございます❤
ホタテもでっかいどーーーーーーーーん。
おかん「キャー❤❤❤なにこの分厚さ～❤❤❤」
かなりね。
身が分厚いです。
刺身醤油をちょいちょいっとつけまして。
んー。
なんて撮りがいのある被写体。
ぱくっと。あむっと。
おかん「とろけるぅぅぅぅぅぅぅぅ～❤❤❤」
ヨー様。
おかん、とても喜んでおりました。
（喜びすぎて裸で乾布摩擦してました。）
おかん「甘海老も大好き～❤❤❤」
キラッキラに輝く甘海老さん。
ヨーさんとこの甘海老はね、ホントのホントに甘い。
思わず海老さんがチューしちゃうくらい甘い。
すいーと❤
さぶろー山「嗚呼・・・俺は今、幸せの絶頂・・・！」
ウチの山岡さんが涙を流しちゃうくらい美味しいヨーまぐろはこちらからお求めいただけます。
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年末年始はスーパーも法外なお値段設定になるし。
お刺身盛りを買おうと思ったら、
最低でも5000円～。
ちょっといい刺身盛りを買おうとすると。
余裕の一万円超え。
ヨーまぐろのAコースは6,000円。
6,000円って言うと、
結構高額なイメージがあるけど、
なんたって1キロ入り。
4人家族ならどんなに腹いっぱい食っても2回に分けて食べれるし。
「クリスマスとお正月」って食べ方もできるもの。
（盛り込みがやたら上げ底になってて「開けてガッカリ」とかすることもないし、
「まぐろは1人1切れよ～」とか、制限する必要もないし、
誰に気遣うことなく、思いっきり食べれるのがイイ。）
それを考えたら、
ヨーまぐろAコース6,000円は格安だと思う。
ちなみに、我が家のこの盛り込みで使用したまぐろは450ｇです。
大食いな我が家ですら、
腹いっぱい食べれたんで、（取り合うこともありませんでした。）
少食なおうちなら3回に分けて食べれるかも。
ちなみに。
年末年始限定でAコース1.7キロ入り10,000円ってのも販売してます。
計算してみたところ、（するな。笑）
100ｇ588円でAコースよりお得。
もっとブルジョワな方には、
Aコース1.7キロ＋インド養殖800ｇ～の食べ比べ20,000円コース
ってのもあります。
これ、ご実家への贈答品にもいいですね。
あたし、これもらったら、間違いなく失神します。
誰か、お正月我が家に遊びに来ませんか？
まぐろさえ持ってきてくれれば。
3日くらい滞在してもらっても全然OKなんですけど。
雪もありますよ。
（民宿おかめ：年末年始休まず営業。宿泊料金まぐろ。）
＊ちなみに、甘海老とホタテの取り扱いはあるかどうか分からんので、
直接ヨーさんにお問い合わせくださいませ。
あとはね。
どうでもいいおかず達。
これは芋煮。
残るかな。
とは思ってましたけど、
誰ひとり手をつけず。
人参のしりしり。
残るよな。
とは、思ってましたけど。
まるっと残りましてん。
そして、茄子のそぼろ煮。
期待もしてないですけどね、
全部残りました。
今、あたしが必死に食ってます。
ぽちっと応援ありがとう！
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今日は少々お日様がでてますんで、
雪解けを祈ろうと思います。