DOGEZA。～もやしとちくわの炒め煮と揚げもののコツなど～
昨日ね。
うっかり「抜歯は再来年に延期。」なんつって書いてしもうたら。
「ご懐妊ですか？」
なんつーコメントをいただき、
超焦った。 （脇汗どっばー。）
ごめん。
違います。
ご懐妊みたいな腹はしてますけど、（旦那が。）
全然ご懐妊ではありません。（旦那もアタシも。）
バウムクーヘン食べたいからなんて大きな声じゃ言えないわ・・・
ああ。
どうしましょう。
恥ずかしすぎるわ。
しかも。
コメントまだ返してないです。
ごめんなさい。
暇人のクセにコメントのお返事もせず、
何してんだこのおかめ。
っつー感じなんですけど。
ワタクシね。
ちょっくらユーチューブにハマってました。
ええ。
しかもしかも。
マイだーりん福山じゃなく。
ちょっと浮気中で。 （↑アタシの青春。）
ごめん。福山。
コロッケ・もやしとちくわの炒め煮・なめこと油揚げの味噌汁・バウムクーヘンとチーズケーキ盛り
DOGEZAするわ。
HARAKIRIするわ。
だからアタシを捨てないで。
（・・・も何も、最初から何もないっつーね。悲しい話。）
じゃ、晩ご飯だす。
もやしとちくわの炒め煮
レタスも茄子もピーマンも。
野菜は何でも高いけどね、
もやしだけは安いのよね～❤
年中無休で庶民の味方。
1袋9円のもやしを使った小鉢です。
もやしとちくわの炒め煮
【材料】4人分
もやし・・・・・1袋
人参・・・・・1/2本
ちくわ・・・・・1本
油揚げ・・・・・1/2枚
◎酒・・・・・大1
◎みりん・・・・・大1
◎醤油・・・・・大1弱
◎和風出汁の素・・・・・小1/弱
ごま油・・・・・大1/2強くらい
かつおぶし・・・・・片手で軽くひとつかみくらい
七味・・・・・お好みで
【作り方】
1：人参と油揚げは細切りに、ちくわは輪切りにする。
余裕があったら油揚げの油抜きもしてあげて。レンチンでできるから。→油揚げの油抜き
2：フライパンにごま油を熱し、人参、もやし、油揚げ、ちくわの順に炒める。
中火で少々しなる程度に。
3：全体がしんなりしてきたら、◎印を入れ、蓋をして1～2分ほど煮る。
もやしから水分がでるので、水は足さなくても大丈夫。
4：かつおぶしを入れ、ざっくりと混ぜる。
もやしとちくわの炒め煮できあがり～！
すぐに食べてもいいんだけどね、ちょっと置くともっと美味い。
ちくわからも出汁がでるし。
かつおぶしまで入れてやるので、
旨味がたっぷり。
もやしうめー。
お好みで七味をかけて。
決してメインにはなれないけど、
小鉢としては優秀です。
（安い・早い・美味いの三大原則を見事に満たしてます。）
メインはコロッケ。
ホクホクおじゃがのコロッケ。
レシピはこちらです→我が家のコーン入りポテトコロッケ
（つってリンク飛ばしてみたけど、このとーりに作ると莫大な量のコロッケができますんでご注意を。）
そういや。
よく「揚げもののコツを教えてください」ってメッセもらうんですけど、
あたしが思うにですね。
上手に揚げれていない人は、
大抵、油が少ない。
綺麗なキツネ色のコロッケを揚げたかったらね、
油をケチっちゃあきまへん。
あたしは結構たっぷりと油を入れる。
これ↑3～4ｃｍくらいは入ってるんだけど、
分かるかな？
こっち↓のほうが分かりやすい？
うちのコロッケってすごい厚みがあるんだけど、
そのコロッケがね、
揺れる程度に油を入れてます。
これ↓だと分かるかしら。
お肉屋さんみたいに、ぷっかぷか泳ぐまで入れろとは言わないけど、
せめて揺れる（コロッケが少し浮く程度）くらいには。
是非とも。
油を。
カモン。
そうするとね。
きっれーなキツネ色のコロッケができるよ。
ほれほれ。
魅惑のキツネ色。
野菜のフライやカツなんかは重量が軽いので、
もうちょっと少ない油でも揚げれるけど、
コロッケは重いからね。
油もたっぷり入れないと綺麗に揚がらないのです。
（周囲だけが色づいて、真ん中が真っ白になったりする揚げ方は明らかに油不足。）
アタシも、天ぷらとコロッケだけは、たっぷり油入れるわ。
（カツやフライは少々減らし目。唐揚げは揚げ焼きでも十分。だと思うおかめ論。）
まぁ。
油がもったいないっつー気持ちが分からんでもないんですけどね。
（なんせケチ節約家ですから。）
でもでも、でもですだね。
揚げものビギナーさんは、
いきなり少ない油で挑戦するのではなく、
コンロによって、火の強い場所や弱い場所などのクセがあるので、
そこら辺が分かって。
揚げものに慣れてきたら。
そこではじめて。
油を減らしてみるのがいいと思う。
レッツトライ。
揚げものが綺麗に揚がるとね、
嬉しくなるもんです。
（なんとなく自分の腕があがった気がして。気だけかもしれんけど。）
たっぷりキャベツを添えて。
もちろんソースはたっぷりで❤
（醤油はNG。塩なんてもっての他。）
中からはたっぷりコーンがこんにちは。
コーン「どうも。コーンだす。」
あたし「どうも。おかめだす。」
コーン「食べるアル？」
あたし「食べてるアル。」
おじゃがホクホク❤
おかん「あ～うちのコロッケ世界一～。」
嬉しい言葉ですな。
まぁ。
アタシもそんなに揚げもの上手なわけではないんですけど、
もし、「いつもコロッケが綺麗に揚がらない！」
って方がいらしたら、
是非とも一度、試してみてたもれ。
（ちなみに、使った油はオイルポットで濾してます。一回では捨てないぜ。なんせケチ節約家ですきに。）
うちのオイルポット↓
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これの赤を愛用。
カレコレ5年ほど使ってるんですけど、ホームセンターで買った500円のヤツよりは、断然優秀かな。
今度、時間ある時に写真撮ってレポっておくね。
それと。
本日も登場、バウムクーヘン。
と、チーズケーキバーの盛り合わせ。
バウムクーヘンに本気になって、
年中無休でバウムクーヘン食ってたら、
チーズケーキがあることをコロっと忘れて。
慌てて出した。
（チーズケーキ・・・冷蔵庫の奥底で寂しそうにしてた。）
※祝：読者様1000人突破プレゼント企画 は、ご質問、応募者様共に追記しておきました。
（あの、なっがい文章の一番下の部分です。レッツスクロール！）
ささ。
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ありがとうございます。ぺこり。ぺこり。
今日は天気もいいし。
お買いものに行こうかな～。
（もしくは、昼寝。）