2021年5月より
福島クッキングアンバサダーに就任しました。
福島県産アスパラガスを使って
アスパラガスの肉巻きフライを作りました。
アスパラガスの肉巻きフライ
＜材料＞４人分
福島県産アスパラガス 10本
豚しゃぶしゃぶ用肉 220g
◯バッター液
薄力粉 120g
卵 1個
水 200ml
パン粉 100g
揚げ油 準備
＜作り方＞
①福島県産アスパラガスをきれいに洗い、
根元を切り、茎の下の部分に皮をむく。
半分に切る。
②バッター液を作る。
アスパラガスに豚肉を巻きつける。
パン粉をビニール袋に入れて、アスパラガスをバッター液に
つけてからパン粉をつける。
③揚げ油を準備して揚げる。
きつね色になるまで揚げる。
④大きめの皿にアルミホイルを敷いて、その上に
キッチンペーパーを敷いて揚げたての肉巻きフライを
おく。
アスパラガスの肉巻きをよく作っていますが、
フライにしたら美味しいかもと思って作ったら
息子が「美味しい♪」と半分近く試食として
食べてしまいました。
バッター液は揚げ物をするとき
今までは薄力粉→卵→パン粉だったのが
大量に作るときなど、「バッター液」を作って
バッター液→パン粉とするととっても効率的です。
お子さんと一緒に巻いて旬のアスパラガスの
美味しさに触れ合うのはいかがですか？