こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ
まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活
海外での
喫煙ルールに要注意
夏休みに海外旅行に行かれる方が、気を付けなければいけないのが各国の喫煙ルールです。日本でも禁煙や分煙が広がってきましたが、海外の多くの国では日本よりはるかに厳しい喫煙ルールが設けられています。欧米を中心に、屋内施設の全面禁煙を法律で定める国が増加しており、違反すると罰金などを科される恐れがあります。これは、従業員を受動喫煙から守るためです。タバコの煙は肺ガン、脳卒中、心臓病などのリスクを高め、喫煙者本人の健康を害するだけでなく周囲の人にも悪影響を与えます。
ビタミン類が豊富な「大地のリンゴ」
美味しい野菜：
ジャガイモ
ジャガイモの特徴のひとつ、デンプンは食感に大きく影響する物質で、ビタミンCを守る働きもあります。ビタミンCは、老化の原因とされる過酸化脂質の生成を抑制し、抗酸化作用や美肌効果などが期待できます。更に貧血予防に効果的な鉄の吸収を助ける性質もあります。また、高血圧予防やむくみ改善につながるカリウムも豊富です。
■主な栄養素：ビタミンC、カリウム、食物繊維など
▼おいしい豆知識▼
①芽と緑の部分にご注意
芽とその周辺には食中毒を起こす可能性のあるソラニンが含まれており、大量に摂ると、腹痛やめまいなどの症状があらわれることがあります。日光に当たって緑色になった部分も一緒に取り除いてから調理しましょう。
②ジャガイモの保存方法
新聞紙などに包んで野菜室で保存しましょう。リンゴと一緒に保存するとエチレンガスの作用で、芽が出にくくなります。
③「茹でる」よりも「蒸す」がおすすめ
茹でると短時間で火が通りますが、水っぽくビタミンCも溶け出します。蒸すと時間はかかりますが、栄養分が流出せずにうま味が残ります。
以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。
それでは失礼致します|∀･))))