今年も山麓の山道で、タカノツメとコシアブラの新芽を採ってきました。
【タカノツメ】山地に生えるウコギ科タカノツメ属の落葉高木。別名 イモノキ。
【コシアブラ】山地に生えるウコギ科ウコギ属の落葉高木。別名 ゴンゼツノキ。
採ってきたタカノツメ（右）と コシアブラ（左）の新芽。
新芽のハカマは指で取り、固い枝はハサミで切り取ります。新芽がバラバラにならない程度に切ります。
薄めに溶いた天ぷら粉（玉子は入れません）を片面だけに付けて植物油で揚げます。揚げ過ぎると焦げてしまいます。
カラッと揚げた天ぷらに軽く塩を振っていただきます。
口の中に春の香りが広がり、ビールのあてにいただくと最高です！
