タカナキムチ

タイトル失敗したな～

休肝日に仕込みをしたんで勢いで作ったこのブログ

仕込みにハマって休肝日の更新になってないぞ！

ま　いっか　　　　(^O^)/

ではいくぞー

タカナ

農家のとれたてタカナ４束　１５０円で買ったぞ

コンビにの駐車場で青空市場やってたんで思わず購入

「こりゃ多いい！」ッツー事で　一束大家さんにおすそ分け

ばーちゃん　喜んどったぞ！

３束よーく洗う　さすが取れたて　泥んこじゃ！　洗う　洗う！

２束は干して　高菜漬けじゃ！　干からびとけっ！

１束は　５％の塩で塩漬け　水抜き６時間！
終わったら塩抜き１時間！

じゃじゃ馬のようだった葉がやっと観念したぞ！

まずは１勝！

つぎはヤンニョム

秘伝のタレ　１８０ｇ

あみえび　イカの塩辛　微塵ＭＩＸ　６０ｇ

　　うまみとコクに必需品だ！

にんにく２欠片　すりおろし

しょうが　適量　　すりおろし

かき醤油　　　　大さじ６

小ぶりなリンゴ　半分　すりおろし

粉韓国とうがらし　　おおさじ３

山椒の粉　　　　　0.5g 気持ち　気持ち！

まずそうだろ！（笑）　まだうまくないぞ！（爆）

まぜる　まぜる

傷心ぎみのおとなしくなったタカナの葉に優しくまぶす　まぶす

見る見る元気になっていく　赤い　赤い！

葉肉の繊維を壊さぬよう　優しくくるんでタルに並べる

ビニールの口をうまくたたんで密閉！

おとなしゅ寝とけ！

あ～っ！

写真わすれたぞ！　(￣□￣；)

しもた！！！２

昨日の辛辛キュウリキムチを試食した

辛い！！　　塩辛い！！！　　((＞д＜))

きのうはからくなかったのに・・・

そや！　

そういえば塩辛つまみにビール飲みながらつくったぞ！

そら塩加減わからんわ　(｀∀´)

では調整　　おたすけモヤシくん～

ナビに「ゆがきすぎ」だの「冷ました後入れる前に軽く絞る」だの言われながら

何とか完成　　　(^_^;)

ナビの指示　「軽く絞る」も　しっかり忘れたまま　ＭＩＸしたぞ！　　何とでも言え！

まずそうだろ！　　

こうしたらうまそうに見えるぞ！！　　(*^o^*)

どや！

しもた！

気がぬけた祭日でした

朝から寝坊

仕事にでても・・・

パリーグは開幕

こんな日は思い切って仕事切り上げキムチ作りだ

今週休みなしなのでゆるせ！

というわけで

キュウリ　チンゲンサイ　アミ　を仕入れて帰宅だー

オイキムチでなく辛辛キュウリキムチ＆チンゲンキムチでごあす

辛辛キュウリキムチ

秘伝のタレ　　　　大さじ３

キュウリ乱切り　　４本

塩まぶす　１時間→塩抜き

えびアミ　　３０g

イカ塩辛　３０g

韓国唐辛子　　　小さじ１

カキ醤油　　　　大さじ２

炒りゴマ　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　小さじ１

昆布茶　　　　　大さじ１強

まぶした後の味見　　　ＯＫ！

ナビ　　「塩辛い」と言う

チンゲンサイキムチ

チンゲンサイ　　　３７０g

根元をバッサリ　洗って用意

塩まぶす　１時間→塩抜き

秘伝のタレ　　　　大さじ２

えびアミ　　　　１５g

イカ塩辛　　　　20g

カキ醤油　　　　大さじ２

ニンニク　　　　適量

しょうが　　　　適量

昆布茶　　　　大さじ１強

炒りゴマ　　　　大さじ１

韓国唐辛子　　　小さじ１

俺としたことが＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

熱中のあまり　写真忘れたぞ！

すまん！！

という訳で

１週間後・・・・２～３日後・・・・・・　食べたくなって開放した時に画像公開致しまする

追伸

辛辛キュウリキムチ　まぶした直後の味見

ナビ曰く　　塩辛い！　げな