頂き物のみずみずしい大根をまっぷたつ
全体にあらかじめ塩をスリスリ
今年購入した縦長の漬物容器に入れて『ギュッ！』としぼる
ゆずの皮で香り付け
余分な水分を絞って 食感とゆずの香りを楽しめる
塩付けタクアンのつもり・・・
思いつきでやっちまったんで はたして結果はいかに？！
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久々につくったぞ
コチュジャン
今回は粉唐辛子と中粗も少々入れた辛口
混ざりやすいように前回より若干柔めにしました～
先日５年ぶりにキムチやさんに行って来た
ここのキムチは自己評価最高のキムチでっせ
甘み うまみ 辛味がマッチしてやめられないとまらないキムチです
大将から色々教わった
韓国キムチそのままの作り方では日本人の口には合わないことや
中に入れる具材 うまみの素
保存方法 書いてるだけでよだれモンです
「つくり方教えるから 今度おいで」とまで言ってくれた
この際弟子入りするか・・・