ブタミンパワーは大豆からも得られる

最近食生活の乱れを感じるので、ビタミンが不足する事によって起きる問題について調べて危機感を高めれば食生活を改善する意欲が湧くだろうと、ビタミン欠乏症について検索してみる事にした。

日本人にとって馴染み深いビタミン欠乏症といえば江戸時代に流行ったという脚気だろう。

膝を金槌で叩いて診断するアレ。
どうやらビタミンB1が欠乏する事によって起きる病気で江戸時代には江戸地域で「江戸患い」と呼ばれるほど流行ったようだ。

ではビタミンB1はどのような食材に含まれるのか調べてみる。
「ブタミンパワー」でおなじみの豚肉の他に大豆にも多く含まれている事が分かった。

大豆に含まれていると考えると、江戸時代に脚気が流行した事が不思議に感じられる。
江戸時代にも味噌や豆腐とか納豆といった大豆製食品は食べられていたのではないだろうか。
天秤棒にぶら下げた桶に豆腐や納豆を入れて売り歩く豆腐売り、納豆売りがいそうな気がする。
調べてみるとやっぱり江戸時代にはもう豆腐や納豆は食べられていたようだ。
ではなぜ、脚気が流行ってしまったのかというと食事の内容が問題だったらしい。

そもそも江戸時代は地方ではまだ武士でも玄米、庶民は粟とか稗を食べている状況だったが、
日本の中心だった江戸では年貢として収められた米が余剰し、庶民にも買える価格で白米が市場に出回るようになっていたようだ。
そして、白米が玄米や粟、稗に比べて美味しかったせいか江戸っ子達は白米ばかり食べていたようで、
茶碗に山盛りの白米に対しておかずは小皿に少しと味噌汁という献立がスタンダードだったようだ。

そして、ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変えるのに使われる栄養素であるため、
大豆製品を食べていても大量に摂取した白米の糖質のエネルギー化で消費される量に追いつかず、脚気を発祥してしまっていたということだ。

さらに明治時代になると白米食が全国に広がって脚気患者も全国的に増えていき、大正に入る事には国民病とまで言われたようだ。
そして、脚気が栄養の問題によって起きる病気だと解明されたのは大正12年になってのこと。
江戸、明治、大正と3つの時代を跨いでやっと解明されたと考えるとなかなかの難病だったと言えるかもしれない。

せっかくそんな難病の原因が何でどうすれば予防できるか分かっている時代に生きているのだから、バランスの良い食事を心がけて健康に生きよう。
と豆腐のように脆い決心を固める事ができた。
 

MudのStick

物を盗む人の事を泥棒という。
泥の棒。Mud stick。
なんで？
調べてみた。

検索結果にはいつものように「諸説ある」と言われてしまったが、有力な説としては
昔は盗みの事を「押し取り」と言い、「暴れん坊」とか「きかん坊」「風来坊」のように坊をつけて「押し取り坊」と盗みを働く人の事を呼んでいて、
それが「取り坊」に変化、さらに変化していって「どろぼう」と呼ぶようになり、泥と棒の漢字が当て字されるようになったという説が有力なようだ。

次に疑問になるのは盗人を指す「ドロボウ」という言葉に対して漢字を当てようとなった時になぜ「泥棒」になったのか、だ。
「どろ・ぼう」という区切りになるのは特に違和感はないし、「泥」は汚い・悪いイメージも合うし、他に漢字もないだろうからいいとして「ぼう」が「棒」なのはなぜなんだ。
「坊」じゃないのは本来は僧侶を指していたり坊やなどの子供だったり、あまり悪い言葉じゃないからなどの理由が思いつくが、
盗みは乱暴な行為だから「暴」でも良さそうだし、盗人は顔を隠す者も多そうだから「帽」でも良さそう。

その辺についても調べてみると、泥棒が顔に泥を塗って素性を隠し、盗みの道具や武器として棒を持っていたからなどの説は出てくるがあまり有力ではないようだった。

いろいろ調べてみたが結局もう「泥棒」で慣れてしまっているのでしっくり来るのは「泥棒」なんだからそれでいいのだ。
そんな考えに至るとなんだか時間を盗まれてしまったような気がする。
 

ピーカン

3月も今日で終わり、寒い冬が終わり晴れた日は暖かい陽気となるようになった。
晴れといえば快晴のことをちょっと死語だがピーカン晴れと呼ぶのはなんでだろうと思い、調べてみた。
案の定諸説あった。

有力な説としては映画業界で「太陽光がピーンと届いてカンカン照り」を略してそう呼んだという説があるようだ。

もう1つ有名な説として、タバコの銘柄のピースの缶の色が青い事から青空をピーカンと呼ぶようになったという説も有力とされているようだったが、
画像検索で見てみたが個人的な感想としては紺色であんまり晴天の青空っぽい色ではない気がする。
更に調べてみると紺色のパッケージのピースは戦後に発売されたもので、快晴を指すピーカンは戦前から使われていたというデータもあるようなので怪しいようだった。

他にはオペラ「蝶々夫人」の「ある晴れた日に」という曲と登場人物のピンカートンに由来するという説もあるようだ。

やはり「ピーンと届くカンカン照り」が一番それっぽいように感じる。

ちなみにピーカンと聞いて思い浮かぶものと言えばピーカンナッツだが、
ピーカンナッツのピーカンはネイティブアメリカンの原語で「石で割る必要があるナッツ」というような意味の言葉が由来で快晴のピーカンとは関係ないようだった。
 

初午

もう丸一ヶ月過ぎているが2月1日は初午だった。
よくわからないが、祖母が毎年2月の最初の午の日に「初午だから」と言っていなり寿司を作っている。
12日に1回来る午の日の内なぜなぜ2月の最初の午の日だけ特別なのか、調べてみた。
どうやら午という干支自体に意味があるわけではなく、「稲荷神が降臨した日」だからお祝いするらしい。

西暦711年の2月の最初の午の日に宇迦之御魂大神(ウカノミタマ)が京都の伊奈利山(いなりやま）に降臨し、神社で祀られるようになり、
宇迦之御魂大神が穀物の神であったことから「伊奈利」が「稲成り」「稲荷」と書かれるようになっていき、今では神様もお稲荷様と呼ばれるようになった。
というのがお稲荷様の成り立ちで、そこから2月の最初の午の日が初午として五穀豊穣を願う行事となり、いなり寿司を食べるようになったようだ。

更に調べてみると2月中の2度目の午の日「二の午」、3度目の「三の午」を祝う場合もあるようで、
これは稲荷神ではなく午の日そのものを祝っていないか？と思ったが
あくまで初午を祝えなかった時の代わりとして始まったようだ。

恵方巻を食べる節分といなり寿司を食べる初午、時期も近いから2月の初めに海苔巻と稲荷のセットの助六寿司を食べる風習にしてしまえばよいのではないか、と一瞬思ったが、
初午は今年は1日だったというだけで遅ければ12日になることもあるわけで別に時期が近いというわけでもないのだった。

予想が外れるとわたわたしちゃう

「ハラワタが煮えくり返る」とか「魚のワタを取る」とか内臓の事を「ワタ」と呼ぶ事がある。
このワタとはなんだろう。

「ワタ」というと衣類や寝具の詰め物に使う植物の綿が思い浮かぶが、

内臓はそれとは似ても似つかないしきっと無関係に発生した同音異義語に違いない。
そう思って調べてみると、いくつかの説が出てきてハッキリはしないものの、
現在有力とされている説では植物の綿と内臓のワタは無関係ではないようだった。

最初に曲がりくねったものを指す「ワタ」という言葉が古語にあり、
曲がりくねった腸を指して「ワタ」と呼ぶようになったのが、内臓全般を指すようになっていき、
腹の中に詰まっているものという事からの連想で詰め物として使われる綿をワタと呼ぶようになったという内臓のワタから植物の綿に転じたという説や
綿の繊維をよく見ると細かく曲がりくねっているのでハラワタのワタと同じ語源で綿と呼ぶようになったというものがあるらしい。

無関係という予想は外れたが、ワタの語源の説を知る事ができたし、ぜんぜん違うと思えるものにも共通点はある、という学びがあったという事でプラスになったと考えよう。