復活！！しました。みなさん、ご心配頂いて、ありがとうございました。
久々に39度寸前までいき、天井があり得ない位、ぐにゅ～となって見えたとです・・・
30前の身体には堪えます・・・。
今年の風邪はお腹にきます。みなさんもお気をつけ下さいね。（・・・おまえが一番気を付けろっと！と・・・・ツッコミはやさしくお願いします）
今日は先送りになっていた『絶対失敗しないオムライス』をご紹介しますね。
事の発端は、友達が子どもに料理を作ってあげたいという、相談からでした。
でも、その友人は全然料理をしたことが無く、よりにもよって「オムライスなら出来そう」と言ったのです。
料理をする人間で、卵料理の難しさを知らない人はいません。
とりあえず正座させて、小１時間ほど説教しました。（・・・うそです・・・）
そんな事情を聞いたら、断れません。
なので、オムライスを作る上で失敗し易い所を、重点的にアドバイスしました。
＜オムライスの良くある失敗＞
１、チキンライスがベチャベチャになってしまう。
２、卵で上手く包めない。
上記、2点が多いのではないのでしょうか。
＜改善点＞
１、チキンライスがベチャベチャになってしまう。
→ケチャップの投入時期がポイントです。
２、卵で上手く包めない
→包もうと思うからいけない、載せます（笑）
チキンライスに、半熟の卵がふわっと載って、デミグラスソースがたっぷり。
ケチャップと半熟卵とデミの三重奏・・・。
カレーが食べたくなる日やラーメンが食べたくなる日ほどは頻繁じゃないけど、オムライスが食べたくなる日・・・・あります。
今回は料理をしたことの無い、お父さん向けレシピですので、物足りないかも知れません。
これを読んでるお父さん！
連休中に、お子さんのためにオムライスを作って見てはいかがですか？
オムライスだけは、お父さんの方が美味しい！・・・って言われたら・・・・・
僕は姪っ子と甥っ子に作ってあげてます。
ケチャップだらけの顔で、美味しいって言われると・・・・・・幸せです・・・・。
今日は風邪が治ったのが嬉しくて、ちょっとテンションが高いTakでした。
オムライス（お父さん入門篇）
++材料（2人分）++++++++++++++++++++++
チキンライス
ご飯 ： お茶碗2杯
玉ねぎ ： 1/2個分
鶏肉 ： 100g（お好きな部分を）
トマトケチャップ ： 大さじ4
塩コショウ ： 少々
サラダ油 ： 適量
ふわふわタマゴ
卵 ： 6個(1人分3個です)
牛乳 ： 大さじ1杯
塩コショウ ： 少々
バター ： ２片(1人分1片です)
サラダ油 ： 大さじ２杯(1人分1杯です)
パセリ ： 少々
デミグラスソース
デミグラスソースの缶詰 ： 1缶
赤ワイン ： 大さじ5杯
砂糖 ： 大さじ1杯
ケチャップ ： 大さじ2杯
ウスターソース ： 大さじ1杯
水 ： 大さじ2杯
バター ： １片
※チキンライスはウインナ－でもベーコンでも。残り野菜で経済的に。
※僕はデミ缶が無いときは、百円均一で買っておく、「レトルトのハヤシライス」を代用しています。（使い切れて経済的です）
++作り方++++++++++++++++++++++
▼まずはチキンライス作りから
１、玉葱はみじん切りにし鶏肉は１㎝角ぐらいの大きさに切ります。
２、フライパンに油をひき、玉葱をを中火で炒めます。（玉葱を早く炒める時には、ほんのチョッと塩を入れて炒めます）
３、玉葱が透き通ってきたら鶏肉を加え、火を通します。
４、さあ、ここでご飯をくわえ・・・・ません！ここで弱火にし、ケチャップを加えます。
（ここでケチャップの余分な水分を飛ばし油や具と混ざる事で、ご飯に馴染みやすくなってベチャベチャになるのを防げます）
５、ご飯を投入し、切るように混ぜます。色や味を見て、塩コショウで調節してください。
▼デミ作ります
６、厚手の鍋を中火にかけて砂糖、水大さじ１を入れて小さくなべを揺すります。
こげ茶色になったらすぐに水大さじ１を加え、揺すりながら良く混ぜ、カラメルソースを作ります。
７、6にデミグラスソースの缶、赤ワインを加え、中火でアルコールを飛ばすように２～３分煮込みます。
８、味見をして、ケチャップ、ウスターソースを加え、弱火にし煮込みます。
９、仕上げに、火を止めてバターを加えたら、デミ完了。
▼さあ、仕上げ！
１０、広めのお皿にチキンライスを丸く広く盛り付けます。
１１、ボウルにタマゴを割りいれて、牛乳、塩コショウを加えます。（タマゴは一人分づつ作りましょ）
１２、タマゴを溶きます。卵のこしがなくなら無い様に、大きく１０回くらいかき混ぜます。（泡立てないこと）
１３、フライパンを熱し、サラダ油を大さじ１杯くわえます。
１４、火を中火にし、バターを投入。（火は中火か少し強いくらいで！ここからはスピード勝負ですぞ）
１５、バターが溶けたら、焦げないうちにタマゴを一気に投入！
１６、フライパンを揺らしながら、菜箸でタマゴに空気が入り込むよう、勢いよくかき混ぜます。（タマゴ料理のときは菜箸は必須）
１７、卵の下の方が薄く固まり、上のほうが半熟の状態になってきたら、火を止める。
１８、そのまま、チキンライスにタマゴをそっと載せて、デミをたっぷりかけましょう。
最後に彩りのパセリのみじん切りを振りかけて・・・・アツアツのうちにご賞味を。
※今回はお父さん用に工程を細かく分けてみました。
※オムライス上級者の方は卵を中が半熟のプレーンオムレツに仕上げ、チキンライスの上に載せます。食べる人の前で、ナイフでオムレツを割ると、トロッとチキンライスの上で踊ります。デミを見せつける様にかければ、はい！出来上がり！