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今日は、何にでも使える塩麹の作り方をご紹介しますねー
作り方はマジで簡単
用意するものは乾燥米麹と自然塩のみです
オーガニックショップで購入した米麹一キロ
二千円くらいだったかなー。
前回は二回に分けて作ったけど、今回はこれ全てを仕込みます
何にでも塩麹を使うし、あるとホントに便利なので大量に作っておきます。
●乾燥米麹 一キロ
●自然塩 350g
※私は浜比嘉塩を使用、とーってもまろやかで美味しくなるのです
浜比嘉塩についてはこちら↓
固まってる米麹をほぐして塩と混ぜます。
一キロだと器が小さいとボロボロこぼれて混ぜるのが大変なので大き目の物を使えば良かったー。
その後、水をヒタヒタに入れます。
(水道水でもいいけど私は非加熱の天然水を使用)
ヒタヒタ↑
一日置いておくと水分を含んで膨らむので、水を足します。
蓋はぴっちり閉めないでね、ラップをゆるくかけておいてもいいです。
仕込みはこれだけで終了～
毎日かき混ぜて一週間～10日くらいでドロッとしてきたら出来上がり
超簡単でしょー
出来上がったら冷蔵庫へ。
塩は殺菌作用もあるので、容器の消毒とかもしなくていいし適当でオッケーなのが嬉しい(⌒∇⌒)
出来上がった塩麹は、色々な物に使います。
・コンソメなど出汁の代わりに
・焼肉のタレとして
・塩麹＋野菜で浅漬け
・肉に塗りつけて焼くと柔らかくなる
・ハンバーグのタネに入れる
・炒め物に塩麹と胡椒だけで美味しくなる
などなど、塩の代わりなら何でも使えるよー
私は毎日のように使ってます♪
料理が楽に美味しくなるのが嬉しいー
かなりまろやかなので、塩気が欲しい時だけ塩を足してます。
塩麹作りは簡単だし、一度作れば無くなるまで何ヶ月も使えますー、是非チャレンジしてみてね
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ダイエット記録♪
朝 なし
昼
「車えびレストラン球屋」でコジラ海老天丼
カロリー凄そう。。。
ここは車海老の養殖場なのですが時期的に活き車海老は無くて冷凍エビのみでした。
頭も全て食べれるように揚げてあって美味しかったよ～
体重怖いけど。
オヤツ
サンマルクでアーモンドシュガーパイ。
四時過ぎたのにコーヒーも飲んでしまったー
サンマルクのコーヒー飲むと気分悪くなるんだよね・・・。でも飲む私。
夜
まじ適当、ワカサギの南蛮?何故か次女が欲しがった惣菜と昨日のカレーの残り。。。そういえばあとでチキンカツもいっぱい食べたわ
この日、アサイーを飲み忘れていて夜に飲みました。
Natrol, AcaiBerry Diet, アサイー&緑茶スーパーフード, 菜食主義者対応60カプセル
838円★
さあ、体重を測ってこよう～!!
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ギャー200g増
アサイー飲み始めて、初めての増。
やはり食事制限なしで痩せようと思うのが間違いだわ、しかも外食や総菜はそりゃヤバいよね。わかってはいたけど久々に身を持って実感。これも人体実験のうちです・・・。
しかし、これだけ食べててあまり太ってないのは逆にアサイーのおかげとも言えるかも
今日は一位に～～
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毎回使えますよー、自分以外のコードなら誰のでもOKのようです
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古い記事だったので少し改訂してます↑コロコロ変わるiHerbのシステムが面倒だよね