そもそも栄養素って何？

バランスの良い栄養というけれど

3大栄養素
・炭水化物（糖質）
・脂質
・タンパク質（アミノ酸）

以上はカロリー（エネルギー）を持つ

副栄養素
・ビタミン（13種類）
・ミネラル（必須16種類）
・食物繊維
・酵素

以上はカロリー（エネルギー）を持たない

2000年に厚生労働省が30品目とるから今は「主食、主菜、副」をバランスよくとることと言ってます。