皆さん、こんばんは。
いつもブログ読んでいただき、ありがとうございます。
いげっちの茶園では05月07日から茶摘みが始まり、05月15日に最後の茶摘みをしました。製造は10日間ほど続きましたが、ケガや事故もなく無事に農繁期を乗り越えることができました。
今日は、新茶の形や大きさをふるい分けてそろえていく「再製」という工程をしていました。再製室は新茶の良い香りでいっぱいになっています。再製した新茶を順に試飲して審査するさいに、新茶の香りで香りや味がわからなくなってしまいます。
わからなくなってしまったときは、休憩です。
再製作業の合間に、ビアードパパの期間限定抹茶シュークリームをいただきました。
抹茶シュークリームは期間限定です。
香ばしいシューとキレのあるビターテイストの抹茶クリームがおいしいです。
いげっちにはクリームが一緒にいただいた新茶よりも強く感じましたが、これが甘ったるくなくて全体的にすっきりした味わいになるのです。
普通のスイーツは甘味を煎茶やほうじ茶ですっきりさせることが多いですが、このシュークリームは単体でもちょうどよいですね。
形と大きさをそろえた新茶は焙煎（火入れ）工程を経て、パック詰めしました。明日は、配達に行ってきます。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。
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