いつも読んでいただき、ありがとうございます。
日に日に寒くなってきましたね。
お茶の場合、暖かい日よりも寒くなると需要が増してきます。
嬉しいことに、ちょっと忙しくなってきました。
今日は商品開発ということで…
100g 700円の煎茶をつくってみました。
実はこの商品、注文してくださったお店にオリジナルで納品させていただいています。
因みにこのお店は、お酒、タバコ、日用品とお菓子を扱っているまちの食料品店です。
いげっちとしては、このお店は町の皆さんに普段遣いのお店として存在しているのかな？と推測します。
普段遣いということは、甘いお菓子を囲みながら、皆さんゆっくりとティータイムを楽しんでいるのではないでしょうか。
いげっちは、とても甘いお茶菓子に合うコクのある味わいにしていきたいなぁ！と思います。
お茶の品種を組み合わせて、和菓子だけではなく、洋菓子にも合うコクのある味わいにしていこうとおもいます。
そこで、｢ふくみどり｣という品種を使うことにしました。花の蜜のような香りと深いコクが特長です。
甘い洋菓子にも合うように、香ばしい香気に仕上げます。
次に、｢やぶきた｣という品種を使います。
この品種はスッキリした味わいで火入れ（焙煎）したとき、香ばしい香りになります。
クリームなどにも相性がよい。
ということで、ふくみどりとやぶきたという二つの品種を組み合わせて、クリームなどにも相性がよいコクのある100g 700円の煎茶をつくってみました。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。