みなさん いつもペタ＆コメありがとうございます。
フォローしていただいたり本当に感謝です。
狭山茶ってどんな特徴があるの？
という質問に鹿児島や静岡より寒冷でチャノキの葉肉が厚いから、
味が濃いお茶を作ることができるんですよ。
あと、狭山独特の強い焙煎（火入れ）で香ばしく甘い香りに仕上げる。
これが特徴なんですよ。
いげっちは狭山茶の説明はこんな感じです。
先日 ＮＨＫの番組でお茶について特集をしていました。
静岡県の掛川市はがん死亡率が日本一少ないということで、がん
発症率が低いのはお茶の産地で、たくさんお茶を飲むからなんだ
という調査の結論でした。作っているお茶は「深蒸し茶」で、
深蒸し茶の健康効果について解説していましたが…。
狭山のお茶も深蒸し茶が主流で、それを火入れすることで風味を
まろやかであまり苦みが少ないお茶に仕上げています。
ＮＨＫのテレビ番組をを視聴して、静岡の掛川も埼玉の狭山茶も
深蒸し茶、これって作っている場所が違うけれども、結局他産地との
差別化ができていないんじゃないか？
って考えるようになってきました。
静岡は全国一の茶生産量です。
数の論理から行くと埼玉の狭山茶は不利です。
では、どうするか？深蒸し以外で独特なものというと火入れ（焙煎）
になります。
これを生かしたお茶の作り方はどうすればいいのか
これを現在検討中です。