天領酒造 蔵元交流会2DAYS
一昨年 関西で初めてわさびやで蔵元会を開催してから今回で3回目です
此度も多忙の中を縫って下さり また怪我を押て来阪下さった又輔社長に感謝!
ここ数年でご縁のあった府外数多の醸造元さん達の中で お客様の反応も好評で料理人にとって最も
大切な"食との取合せ"に適した造り 様々な温度帯で楽しめる事が出来る銘酒です
古今 濃淳な味や強い香りが目を引く清酒の世界で 社長ご自身が"地味な酒"と表現されていましたが 食中酒としてそれ以上の誉は無いだろうと思う程 参加された皆様からは大好評でした
沢山の酒類を並べて好射心を煽る近年流行りの軽薄な酒会ではなく 1つの銘柄とじっくり向き合って奥深い食と酒の世界を愉しむわさびやの蔵元会 また新たな学びを頂きました
4月に大阪万博が開催される日 岐阜からまた再来阪頂きます 皆様お楽しみに
ゆふいん月燈庵 柚子胡椒
大分県湯布院を代表する温泉旅館"ゆふいん 月燈庵"のオリジナル商品です
宿泊された方からお土産で頂戴しました ありがたく頂きます
素晴らしい佇まい 是非1回は訪れてみたい温泉旅館です
私が大分別府に訪れたのは…30数年前 昭和末期です 大分時間が経つなあ(汗
この柚子胡椒はとても秀逸です 肉類だけでなく野菜や麺類とも良い相性を醸します
赤は見た目に依らず控えめな辛味で円やかな味わい 緑は柚子の風味がしっかりと効いていてシャープな辛味とコクが相まって ただの辛い柚子胡椒ではありませんでした
大分は柚子の名産域でもあるので 魚介獣肉何れにも 柚子が大活躍です
2月にお客様から沢山頂きものをしたので そのお返しに
チョコレートにチョコレートのお返しとは之如何に?ですが 毎年恒例 大好評です
勿論 女将が材料を選りすぐって作ります
福井県 黒龍酒造 石田屋(いしだや)
令和六醸造年度と25年前の熟成酒を飲み比べしました
面白いですね…たった25年 されど25年です
25年前は 全国の蔵元訪問に先駆けて 福井県内の蔵元さんを多く巡ってました
飲み比べしながら そんな懐かしい話に華が咲きました
[連絡事項]
令和7年2月より昼席の営業時間を延長しました
(延長前)11:30~13:30 ラストオーダー13:00
(延長後)11:30~14:00 ラストオーダー13:30
近況の会社勤めの方々が 休憩/食事時間が変則になった/短縮されたとの事で 出来るだけ
対応させて頂ければと思います
