[令和7年4月 営業日程]
・夜席－17:00~23:00(ラストオーダー22:30) 予約状況により早仕舞い有り
・昼席－11:30~13:30(ラストオーダー13:00) 日祝休み 予約状況により不定休有り
・夜席は通常17時開店ですが 通院の事情で18時に開店する場合も生じます
ご来店前に一報頂ければ幸いです
・4月25日(金).26日(土)は蔵元交流会開催の為 両日一般営業は休みです
・4月13日(日)は早朝より蔵元見学/訪問のため大阪に不在です
わさびやのメイン おまかせコース/鍋料理は こちら↑から詳細をご覧ください
大阪府 山野酒造 富楼那(ふるな)
先日参加した"富楼那実りの会上槽祭"で絞った6BYが瓶詰されました(写真は5BY)
(参照) 令和7年 "富楼那実りの会上槽祭"
令和6醸造年度は諸事情があり 通年より行程が遅くなりましたが無事到着です
(チームわさびやで富楼那の会に参加された方のみ購入できます－各自連絡済み)
田植え－稲刈り－搾りと 自分達が1年携わった山野酒造謹製 自営圃山田錦のPB"富楼那"
一般メニューには記載しませんが 酒好きの方々にお勧めさせて頂きます
今年は5月になりますが 毎年恒例"春の片野桜 蔵元交流会"開催します お楽しみに
わさびやから北に徒歩1分 "あの"公園で毎年恒例の身内で花見会を催しました
昭和の終わり 私が上坂して最初に修業した店でお世話になった方々です
当時 まだ10代と若きうららだった自分も あと数年で還暦…時が経つのは早いものです
皆との会話も子供の事や老後の事など そんな他愛無い乍らも愉しいひと時でした
今年 大坂の開花日は27日と発表されたのですが 丁度見ごろでした
多くの方々は 来週の花見がピークだと思います 一足お先に
料理人なので 既製品で済ます手もありましたが やはり即席でも手作りで
人混みが苦手なので 場所選びも大変ですが 静かな花見は心が和らぎます
2月にわさびやで蔵元会2DAYSを開催して頂いた太田酒造 千代田蔵へお邪魔してきました
大坂上本町駅から乗換え無しで40分弱 芦屋駅から徒歩10分程の海沿いに蔵を構えています
(参照) 太田酒造 千代田蔵蔵元交流会2DAYS
蔵の前から神戸湾の深江浜やポートアイランド等の埋立て地.阪神高速5号線を眺望できます
太田酒造に限らず 灘酒は海沿いに蔵を構える醸造元が多いのも地域ならではの特色です
醸造元前に佇む 私達を最初に出迎えてくれたのはヴォーリズ建築の洋館
映画のロケ撮影などでも使用されるこの建屋は昭和初期に建てられたもので 大日本紡績株式会社 社長 胡小寺源吾氏所有の海浜別荘を太田酒造が譲り受けたものだそう
和洋折衷の趣が明治初期のハイカラな趣を醸し出しています
そして 醸造元の見学へ
蔵の歴史と造りの沿革.変遷を添えながら 丁寧に酒造りの行程を話して頂きました
テクニカルな部分も多いので 理解出来なかった所は店頭にてまたお話させて頂きます
昔より能登杜氏との関わりが大きいのも 灘酒の特色です
しっかり見学をした後 皆様お楽しみの試飲酒 まだ販売されていない清酒や 熟成出荷する前の新酒など 様々なお酒を愉しめました 甑倒し後でしたが千代田蔵の酒造りから学ぶ事は多かったです 太田酒造の皆様 多忙の中お付き合い頂きありがとうございました
他の蔵内写真や集合写真などは 参加された皆様個別に送付致します
わさびやの蔵元会に参加されたかたのみ 千代田蔵の清酒を定価でお買い求め頂けます
1升瓶/4合瓶とサイズ別にお求め頂けます 是非お問合せ下さい
毎年この時期は肌寒く曇りの日が殆どですが 本日は夏日?と間違える程の気温
念のため厚着をして現地に向かいましたが 帰りはシャツ1枚と汗だくな1日でした
昨年6月に田植え－10月後半に稲刈りした山田錦で醸すPB"富楼那"の上槽祭です
一般参加は応募していませんが 事前にわさびやで予約頂ければ参加できます
10時スタートの筈が 何故か1時間遅れの11時に…誰も指摘しないのかな？長閑な雰囲気です(笑)
成田山祈祷の後 蔵見学 酒搾り
そして皆様お楽しみ 懇親会です
私は開始前からずっと焼き場で追われてました(汗 その後 定位置のお燗場へ行き交通整理
酒宴なのに何故か酒を殆ど飲む事が無いので 素面で帰宅
一応客として参加しているのだけど 職業柄の性というか 運営側がどう見ても間に合わない…と
普通に仕事してしまう事に違和感も無く これも田舎の祭りの良さなんでしょうか
皆さん 沢山写真撮ってくれてるのですが 心中(いや 手伝ってくれよｗ)と
本職とは違いますが 5年前より炭おこしも焼き方も上手になった気がします
別れ際に皆様と「また (6月の)田植えで会おうね」の挨拶も当たり前になりました
3月でこの暑さだから 6月は避暑対策が必要でしょうね あと田植え対策も
わさびやチームで参加頂いた皆様 此度もありがとうございました 写真は皆様から頂いたものを
纏めて また各自送ります お疲れ残りません様に
