創業記念日　24年目

創業記念日　

お蔭様で　わさびやは創業から24年目を迎える事ができました　

皆様の日頃からのご愛好　本当に感謝です　まだまだこれからもわさびやは成長します　

何時も初心を大切にしているつもりですが　本当に初心を忘れず　そして謙虚に　

わさびやをご利用頂いている皆様に　更なる感動と癒しを提供できるように精進します　

お世話になっている酒造関係の方から頂戴した飴細工　看板を模倣されたのだとか　

店の看板や暖簾やパンフレットをはじめ　全て手作りだったと伝えたら驚かれてました(笑)　

何でも自分でやってみたいという探求心が強かった創業当時の懐かしい名残です　

思えば創業当時は30代だった若き自分も　あと数年で還暦　本当に月日が経つのは早いですね　

手造り美術べっ甲飴龍曻八尾商店　

[ヤンマー]シラスウナギの生産コスト大幅削減に貢献

生産コストの大幅削減に貢献する新たなウナギ種苗量産用水槽を開発

国立研究開発法人水産研究.教育機構(以下/水産研究.教育機構)とヤンマーホールディングス株式会社(以下/ヤンマーHD).一般社団法人マリノフォーラム21(以下/マリノフォーラム21)は　水産庁委託事業"ウナギ種苗の商業化に向けた大量生産システムの実証事業"において　ニホンウナギの種苗生産用の新しい量産水槽を開発しました　1水槽あたり約1,000尾のシラスウナギ生産に成功し　以前に開発した過去の大型水槽と比較して種苗1尾に掛る飼育コストを約1/20(1,800円程度)まで大幅に削減しました(写真上－開発したウナギ種苗量産用水槽)　

※人工種苗生産:親魚を催熟し　得られた卵から養殖に使用できるシラスウナギまで育てる事
　
本水槽は繊維強化プラスチック(FRP)で製作されており　従来のアクリル製や塩化ビニル製の水槽に比べて安価かつ大量に製作が可能です　今後本水槽の改良や飼育方法の高度化および自動給餌システムの開発を進める事でウナギの人工種苗生産の社会実装の実現が期待されます　なお本研究の成果は「仔魚を飼育するための水槽および仔魚の飼育装置」として特許を取得しています

1.各社の役割　
・国立研究開発法人水産研究・教育機構ー水槽原案の考案　飼育試験の実施　性能の評価
・ヤンマーホールディングス株式会社ー飼育水槽の流れ場シミュレーション　水槽設計/製作
・一般社団法人マリノフォーラム21ー水産庁委託事業の代表機関　

　全体企画/管理　量産水槽の開発事業運営管理

2.研究の背景　

ニホンウナギの仔魚飼育の試みは　1973年の北海道大学における世界初の人工孵化成功以来　多くの機関で試みられてきました　水産庁養殖研究所(現水産研究.教育機構水産技術研究所]では　90年代初めからニホンウナギ仔魚の飼育に取組み　サメ卵を主成分として仔魚用飼料および容量5㍑のアクリルボウル水槽で飼育する方法(特許第2909536号ウナギ孵化仔魚の飼育方法)を開発しました　更に仔魚の成長と生残に適切な飼育水温や照度を解明するとともに　水槽内の環境を清潔に保つためのさまざまな工夫を重ねた結果　2002年に「ウナギの人工種苗生産」に世界で初めて成功しました　この基本技術を基に　飼育技術の高度化を進め2010年には人工生産されたウナギの親を育て次世代を誕生させる「ウナギの完全養殖」にも成功しました　

※完全養殖:人工種苗由来の親魚を催熟し　次世代の人工種苗を作出する事
　
このような状況の中で天然種苗に頼るウナギ養殖では　天然種苗の採捕量の低迷等による種苗価格の高騰と数量不足が国内生産に大きな影響を及ぼしており　国民への安定的な養殖ウナギの供給が懸念される状況になっています　このため水産研究.教育機構とヤンマーHD　マリノフォーラム21は　2017年度から水産庁委託プロジェクト"ウナギ種苗の商業化に向けた大量生産システムの実証事業"において　ウナギ種苗の大量生産の実用化を加速させる飼育システムの開発を進めました　
　
飼育試験で用いられているウナギ仔魚の飼育水槽は5㍑~20㍑規模の水槽(以下小型水槽)であり　1水槽で生産可能なシラスウナギの尾数は20~80尾程度でした　水槽あたりの種苗生産数を向上するために　水槽容量が約1000㍑の蒲鉾形の水槽が開発されたものの　1水槽で生産可能な種苗生産数は平均数百尾に留まっており　水槽容量あたりの生産数は小型の水槽に大きく劣る事が分かっています　また水槽製作に使われている主な部材は塩化ビニルやアクリルであり　製作コストが高く水槽の量産が難しいという問題もあります　そこで小型水槽と同等の生産効率で種苗生産が可能で　水槽製作コストが安価かつ大量に製作できる水槽(以下新量産水槽)の開発が望まれていました

3.研究の内容.意義　

小型水槽をはじめニホンウナギの仔魚飼育に使用されている水槽の多くは円柱を横倒しにし　上部を切った様な構造をしています　この構造を活かした新量産水槽を設計/製作するため　その主な構造要素となる軸と径がウナギ仔魚の飼育に与える影響を調べる事とし　軸と径の異なる6種類の水槽を準備し複数回の試験を実施しました　その結果　径を50cm以上に拡大すると成長速度と生残率の低下が見られ　飼育効率が低下する傾向が明らかとなりました　一方　軸の延伸は成長速度と生残率ともに悪影響はなく　水槽容量の拡大により多くの仔魚が飼育可能となることが示されました　この知見に加えヤンマーHDの流体解析技術を用いて水槽内の流場の最適化を検討した上で　基本的な構造が径40㌢で軸150㌢である新量産水槽を設計/製作しました　

新量産水槽を用いて短期的な飼育試験を試みたところ　実験で使用されている小型水槽と同等以上の成長速度と生残率を実現し　数千尾の仔魚を安定して飼育できることが明らかとなりました　将来的に新量産水槽で種苗を量産する場合　多くの水槽を用いることが想定されます　そこで水槽を量産できる事　安価に製作できる事が重要になると考えられました　
　
この課題の解決のため　水槽の部材として耐久性とコストに優れる繊維強化プラスチック(FRP)を採用する事にしました　そこでFRPでの製作に適合するために水槽構造を見直し　さらに細部構造を検討することでより簡素かつ作業性を考慮した新量産水槽を製作しました　製作した新量産水槽を用いて2回の長期飼育試験を実施し種苗生産に取り組んだところ　1水槽あたり約1,000尾のシラスウナギが生産できる事を実証しました(図1)　なお水槽容量あたりの種苗生産尾数は小型水槽と同等でした　

(図1 新量産水槽を用いた飼育におけるシラスウナギ生産尾数)　

新量産水槽は安価かつ大量に製作でき　1水槽あたりのシラスウナギ生産数が1,000尾で1人あたり4槽程度の運用が可能である事から　以前に開発した過去の大型水槽と比較して種苗1尾にかかる飼育コストを約1/20(1,800円程度)まで大幅に削減できるものと試算されました(図2)　この技術がウナギ種苗の大量生産の基盤的技術の一つとして活用される事が期待されます　またヤンマーグループは　新量産水槽の販売に向け水産研究.教育機構等と準備を進めています　

(図2 新量産水槽を用いた飼育におけるシラスウナギ1尾あたりの生産コスト)　

なお　本研究の成果は　2024年12月18日付けで特許(特許第7606689号)を取得した「仔魚を飼育するための水槽および仔魚の飼育装置」として公開されています　

※特許情報プラットフォーム（J-PlatPat）

https://www.j-platpat.inpit.go.jp/c1801/PU/JP-7606689/15/ja

4.今後の展望

ウナギ種苗の大量生産およびシラスウナギ生産コストの低減には　水槽の更なる大型化や飼育技術の高度化が必要です　また手動給餌から自動給餌への転換による省人化や省エネルギー化によるコスト削減にも取り組む必要があります　これらの研究開発は2023年度から開始された水産庁委託プロジェクト「ウナギ種苗の商業化に向けた大量生産システムの実用化事業」において進められており　人工ウナギ種苗を安価に大量生産する事が可能になると期待されます

[発表論文について]　
タイトル:The development of a new tank for mass production of eel seedlings.
(ニホンウナギの量産に向けた水槽の開発)
著者:Sudo R,Yatabe T,Satomi M,Takasaki R,Uezumiya K,Takahashi M,Nomura K,Tanaka H.
須藤竜介、谷田部誉史、里見正隆、髙崎竜太朗(水産研究・教育機構)
上住谷啓祐(ヤンマーホールディングス)　高橋光男(マリノフォーラム21)
野村和晴(水産研究・教育機構)　田中秀樹(水産研究・教育機構　近畿大学)
掲載誌:Fisheries Science

[ヤンマーについて]　
1912年に大阪で創業したヤンマーは　1933年に世界で初めてディーゼルエンジンの小型実用化に成功した産業機械メーカーです「大地」「海」「都市」のフィールドで　エンジンなどのパワートレインを軸にアグリ.建機.マリン.エネルギーシステムなどの事業をグローバルに展開　環境負荷フリー・GHGフリーの企業を目指し　顧客価値を創造するソリューションを提供しています　未来を育むヤンマーの価値観「HANASAKA」を基盤に　ブランドステートメントとして掲げる"A SUSTAINABLE FUTURE"を実現します　詳しくはヤンマーのウェブサイトhttps://www.yanmar.com/jp/about/をご覧ください　

[プレスリリース資料のダウンロード]　
シラスウナギの生産コストの大幅な削減に貢献する新たなウナギ種苗量産用水槽を開発