鈴木酒造店蔵元交流会2DAYS
今年9月 長井蔵の稲刈りに誘われるも参加できず残念でしたが沢山のお土産を頂戴しました 感謝
新聞紙に梱包されて配送される清酒その他 全国津々浦々の地元紙が楽しめるのも蔵元会ならでは
今月は昨年に続き2回目開催となる福島浪江/山形長井に蔵を構える鈴木酒造店さん
鈴木社長が中々勉強熱心な方で 今回も様々な酒質の酒を愉しめました
昨年提供した銘柄と比べて「おっ!」と感心された参加者も多かった 流石清酒好きな皆様です
関西大阪ではこのラインナップを見る事は先ず無いという事で 此度参加が叶わなかった方々にも 店頭で説明を添えながら磐城壽の酒をおすすめさせて頂きたいと思います
お蔭様で今回も大盛況でした 2日間お集まり頂いた皆様 ありがとうございました!
連絡事項
10月24日(金).25日(土)は蔵元交流会開催に伴い 夜席の一般営業は休みます
24日(金)はまだ空席があります ご都合会う方は是非ご連絡下さい
わさびや蔵元会は完全予約制ですので 予約無しの新規参加はできません ご了承下さい
昨年 関西大阪初の蔵元会開催が好評を博し お蔭様で今年2回目の蔵元交流会にこぎつけました
"日本で一番海に近い蔵" 14年前の東北大震災で大津波そして福島第一原発事故と度重なる被災で一旦休業を余儀なくされるも 山形長井市で辛抱強く酒造りを再開し 数年前に故郷福島浪江に帰還
壮大な苦難を乗り越えた福島浪江"海の男酒"を大阪で堪能できる希少な機会です
併せて参加された方に 恒例の蔵元忘年会のご案内もさせて頂ければと思います
中山栗(なかやまくり) 愛媛県伊予市中山町
現地から採れたての新鮮な栗を送って頂きました わさびや謹製"御節重ね"の仕込みが始まります
国内で栗の生産地は多々ありますが 中でも秀逸と云われる"日本三大栗" その産地は
・茨城県笠間市 笠間栗
・熊本県山鹿市 山鹿和栗
・愛媛県伊予市 中山栗
上記の県は昔より栗の生産量が多く 特に茨城県は栽培適量/出荷量共に長く全国１位を誇ります
個人的には丹波篠山市の"丹波栗"を推していますが 年々高値になり懐の辛いところでもあります
今年の中山栗も立派な大きさで2L~3L 通常で購入すれば凄い高値です
鬼皮(栗の実を包む硬い皮)を剥き 渋川を丁寧に掃除 少量ずつ蒸しあげて下ごしらえを
御節重ねの仕込みとは別に この時期ならではの逸品も
栗お強(くりおこわ)
できるだけ栗の旨さと甘さを活かすため 少量の塩のみで味付けします
そのままの蒸し栗を食しても美味ですが 採れたての新米と糯米の相性も最高です
アサヒGH サイバー攻撃で今も戻らぬ国内出荷
アサヒグループホールディングス(以下 アサヒ)は 9月末社内システムに対するサイバー攻撃を受け 国内での受注/出荷が全面的に止まる事態に陥った 以降 段階的復旧を図っているものの なかでもビール(アルコール飲料)の出荷回復が遅れており 業界や消費者に混乱が広がっている
[概要]
・9月29日にシステムが攻撃を受け 国内の受注/出荷/コールセンター/顧客対応等が一斉に停止した
・工場稼働自体も停止または制限され 全体の生産/物流体系が混乱した
・ランサムウェア集団"Qilin"が攻撃責任を主張 内部資料の一部公開も示唆された(約9,300File/約27GB相当との主張)
・真偽や流出範囲について アサヒ側は現時点で確定を否定または慎重な姿勢
・10月2日に国内6か所のビール工場が稼働再開 ただし出荷/受注系のシステムは未復旧のまま 暫定的な手作業/限定品目対応での再開にとどまる
・アサヒは 7~9月期決算発表の延期を発表 復旧工程の遅れが会計システムなどにも波及
・飲食店や小売でアサヒ製品が品薄の報告が相次ぐ 特に"スーパードライ"など主力ビールの商品棚が空になるケースも
・一部卸業者/流通業者で調整や優先出荷をめぐる競合も発生
・在庫補填需要(店頭や業務店での欠品を埋めたい需要)が強く 通常出荷枠では追いつかない状況
・アサヒは 先ず優先品目や主要ブランドを対象に順次出荷を再開する方針を示している
・出荷業務を支えるシステム基盤が完全に復旧しておらず 自動処理能力が制限されたまま
・外部セキュリティ対策/攻撃痕跡の調査/再発防止策の整備が優先されており リスクをとって全面再稼働する判断が難しい
・決算発表も延期を通知 IR開示の遅れが発生
・株価は下落傾向 信用やブランドへのダメージが懸念されている
・顧客/取引先との信頼維持や混乱収束に向け 追加情報や進捗開示を求める声
ビールの出荷が特に戻りにくい要因
・出荷/受注系システムが未完全復旧で 自動処理が制限されたまま
・手作業や限定処理によるボトルネックが発生
・品目の絞り込み再開による遅延/優先順序付けの混乱
・流通在庫の枯渇と補充ニーズの食い違い
・安全性/信頼性確保のため 段階的かつ慎重な復旧プロセスを選択
・調整/物流インフラの再構築 配送スケジュールの混れ
アサヒビールの国内出荷停止はサイバー攻撃によって引き起こされた重大案件であり 復旧は順調とは言えない 特にビール出荷は受注/出荷システムの障害.手作業運用への切り替え.在庫補填圧力.安全性重視の段階復旧方針などが重なって 通常水準への回復スピードを抑えている 今後はシステム全面復旧と並行して 流通網再構築と需要調整が鍵となる
当店では 暫く代替でサッポロビールを提供します
連絡事項
10月12日(日)は通常なら休業日ですが 13日(月)が祝日のため夜席は17時より通常営業 13日は振替休日とさせて頂きます
15年前に休業日を水曜日から日曜日に変更しました それからは日曜日が休業日ですが 月曜日が祝日の場合 日曜の夜席は営業し(おまかせコースや松花堂御膳の事前予約があれば昼も営業します) 月曜日を振替休日に充てています
ご了承の程 宜しくお願い致します
