山梨ぶどうのシュトーレン 六曜舎
クリスマスにご縁が無いわさびやですが シュトーレンはささやかな楽しみ 大人の御菓子です
毎年 お客様方が色々なシュトーレンを物色して頂くので 口が肥えてしまいました(笑)
今年は山梨から 高島屋で少数販売されていたとても素敵なぶどうのシュトーレンです
クリスマス(25日)頃までに 毎日少しずつ切りながら頂いています
パン生地の様な食感ですがどっしりと重厚な旨味が口に広がり 疲れを癒してくれます 感謝!
今では幻の食材となってしまいつつある千代呂木 大阪の卸市場で見る事はほぼありません
知り合いの農家さんの"つて"だけが頼りです 年末になると値段が高くなるので早めに購入
色粉は使わず自然色を出すのがわさびや流 結構好きな方が多いのに驚きました
[正月用] にらみ鯛(要予約/御節重ねをご注文頂いた方のみ)
睨み(にらみ)鯛とは 関西(特に京都や大阪)のお正月に飾る尾頭付きの塩焼き鯛の事で 三が日(元旦~3日)は箸をつけずに"睨む(眺める)"だけにして 4日目以降に家族で食べるという縁起の良い風習.料理です これは厄災を睨みつけて追い払い 福を招き入れるという意味が込められており 鯛が"めでたい"に通じる縁起物である事から 正月の他に慶事全般にも用いられます
上写真は特注 "明石のにらみ鯛" 体長約50㌢/11,000円(税込み)
通常は体長25㌢位/5,500円(税込み)の大きさでご注文を承っています
元旦から数日置く事と品物の保存を鑑みて 味付けに2日間/焼いて冷ますのに1日お時間を頂きます
"わさびや謹製 御節重ね"と併せて 正月の食卓に彩りをお添え下さい
高知から季節の新生姜と共に立派な柚子が届きました
わさびやが古の文献を元にアレンジ再生した柚餅子 本来の柚餅子はお菓子ではありません
天日干ししていると 沢山の方が問い合わせをされるので 実物を見て貰いながら説明
2Lサイズの柚子が40日干す事で 水分が抜け写真の様に小さくなります
乾燥胡桃はチーズの様なねっとりした食感に 柚子の風味がしっかり効いて季節を感じ取れます
この胡桃柚餅子は香り成分が強いため 御節重ねには使用できません ご了承を
10,000 円(税込み)/本体価格9,091円 令和8年1/15まで送料無料(やまぐちECエール便)
※リンク先オンラインショップからお買い求め頂けます
・福袋限定 大吟醸山猿 福ラベル 無濾過生原酒
1年以上冷蔵生熟成させた大吟醸の無濾過生原酒
・福袋限定 純米吟醸山猿 あらばしり 無濾過生原酒 午年ラベル
山口県産米「恋の予感」を使用 自社酵母NK
・山廃仕込 山猿 無濾過生原酒
山廃仕込の無濾過生原酒 幻の酒米「穀良都」使用
・福袋限定 山廃仕込山猿 無濾過原酒 雪だるま
幻の酒米「穀良都」使用の原酒
・純米吟醸山猿 ふくだるま
山口県オリジナル酒米「西都の雫」使用 縁起の良い福を呼ぶ酒
・山猿酒粕
出来立ての酒粕です。かす汁や甘酒に使ってお楽しみください
わさびやでもお馴染み 永山酒造"山猿"の正月限定バージョンです
山口ではとらふぐを"福"と言い表します(現地の人はあまりふぐを食さないですが)
来年も永山酒造と山猿をどうぞ宜しくお願い致します