寒鰤(かんぶり) 鳥取県境港
今年は例年に比べ気候の変動が激しく この時期に市場で出回っていたりいなかったりと 漁場の不安定さが問題になっていますが この寒鰤もそう...いつもなら年明けに出回る個体の寒鰤が何故か今入荷
脂乗りを見るに日本海は例年より冷え込みが早いのでしょうか 兎に角も有り難い逸品 そして偶然 定期的におまかせ料理を注文される方から問合わせを頂いたので この鰤でしゃぶしゃぶ鍋をお勧め
ピン(10㌔)越えではありませんが 7~8㌔級の寒鰤は脂乗りも抜群です
他にも堪能して頂きました 感謝!
気まぐれで1人小鍋もします(限定予約)