H29桜月~植月 春野菜を用いた懐石料理各種
今年も沢山の春野菜懐石料理をご注文頂きました ご来店頂いた皆様に心から感謝致します
暦も立夏に差し掛かる事で名残を込めて纏めの写真を 今年は総数約60種の春野菜が活躍しました
完全な精進内容から 量感優先にした内容 動物性をふんだんに織り交ぜた内容 等々
手掛けていて 季節の野菜を活かす事が日本料理の神髄なのだと再認識させて頂いた次第です
夏期はまた違う特性を持った 更に活力を秘めた季節の野菜が登場します
またその折の素材と取り合わせながら 皆様に喜んで頂ける内容を提供出来れば 精進します