関東炊き

　

今秋　賄い目的で関東炊きを仕込みましたが　あまりに量が多いのでお客様にもお裾分け　自分は牛すじ/大根/蒟蒻をしっかり目に焚くのが好きで　戻し含めて約3日間火にかけています　練り物は仕上げにさっと焚合わせる位　牛すじが半分溶け込んでいるので薄目な味付けの割りに濃厚です　
　
　
“練り物”は食べるよりダシを摂る意味合いで種類もあまり入れません　自分は大根と玉子.厚揚げがあればいいかな…と　勿論温酒は欠かせない相手です　これから何回か仕込むのでまたお客様に提供できれば