親子丼

　

新玉葱と地鶏が揃ったので　親子丼を作りました　賄いで親子丼を作ったのは20年ぶりだと思います　

修行時代(追廻し－一番下っ端)　賄い当番では定番メニューでしたが　当時とは経験値も技量も違えど　基礎の大切さを再認識したので備忘録がてら　

今の若い料理人さん達は愉しみながら賄いを作っているのかなあ