初春の海幸 飯蛸

　

飯蛸(いいだこ)　

河岸でこの姿を見掛けると　寒い中にも春の訪れを実感します　写真では解り辛いですが　鮮度の良い飯蛸は表面の色素が目まぐるしく動いています　

　
　

勿論　筍と炊合せたりもしますが…　

　
　

やはり造りで　飯(いい)の部分と足の食感はえもいわれぬ旨さ　関西ならでは春の逸品です