Chelidonichthys spinosus 竹麦魚 魴鮄 ホウボウ
カサゴの一種ですが見た目と動作が独特ながら淡白で美味しい白身魚です
半円形の胸鰭は鮮やかな青緑色 この胸鰭で底を這う様に移動します
この魚 浮き袋がとても発達していて 泳ぎながら｢グーグー｣と鳴きます（本当にｗ）
これが“ほうぼう”という名前の由来ですが この魚のみ浮き袋→鳴き袋と書きます
例年の感覚だと旬は晩秋～冬なんですが この春先 河岸にわんさか出ています
関係者は“旬がずれてんのちゃうかな?”との事ですが 何にせよお勧めの一品
夜の本営業だけでなく 昼も格安にてご提供したいと思います