神奈川県相模原市 小川フェニックス養鶏園 ｢鳳凰卵｣
販売元HP/小川フェニックス 鳳凰卵
“良い卵を作る為に良い鶏を育てる” 当たり前の事に聞こえますが 長引くデフレの中
本物を見つける事が難しい時代 それを実践出来ている養鶏場はそうそうありません
拘りの飼育が伝わる鳳凰卵です 詳細はHPをどうぞ
養鶏場直送なので 配送指定日の早朝 産みたての集卵したものが届きます
鮮やかな橙色もそうですが 艶.張りも別格です
黄金飯に 自分は先に卵を溶いてしっかりコシを切ってから白米と合わせます
濃厚な卵を使う時は調味料は勿論 控え目です 合せ醤油は自家製
当店で好評の“ふわとろ巻きたて” 季節により色々な具が入ります
“出巻き”は本来 巻きたてのアツアツを食べるもの 色が橙っぽいのが特徴です
献立を見てよく聞かれるので ここでも書いておきますが 加熱せず 生の状態での
調理提供を書く時は“卵” 加熱調理したものは“玉子”と書くのが正解です