宮城県 栗原市 金の井酒造「小僧佐藤農場 純米山田錦70生酒22BY」
原料米/宮城産山田錦100% 精米歩合/70% 使用酵母/宮城酵母
日本酒度/+4.0 酸度1.7 Alc/15.0~15.9
“佐藤農場”純吟発売当初 蔵元さんとご一緒させて貰った折 既に
この契約栽培米での発展を公言されていた記憶が
70%という精米度は綿屋シリーズでは初めての低精白ではないだろうか？
綿屋ならではの透明感ある甘味 そして純米らしい… 控え目な香り
香りが邪魔をし 食中酒として評価を下げる銘酒が多い中 秀逸な出来だ
7割磨きの低精白ながら シャープ感溢れる造り そして喉越しは
まさに金の井さんの言われていた“究極の食中酒”への拘りだろうか
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
あ