２年ぐらい前から、イカの塩辛を自分で作るのが流行ってます。なぜか寒くなると食べたくなるのです。こないだの日曜日にイカを買って仕込みました。
ご飯といっしょに食べると超うまいです。すすむくんです。
作り方は超簡単！
①するめイカを買ってくる（今の時期だと１杯150円くらいっす）
②ワタ（内臓）と身に分ける。（ワタ袋は破らないようにね）イカ墨やめんたま、ワタ周りにあるよくわからん付属品、筋、吸盤についてる硬い部分は取り除いてね
③ワタに塩を振って冷蔵庫で２、３時間寝かし、水分をとる（省略可）。
④お椀に短冊状に切った身を入れ、ワタ（内臓）の中身を出す。
⑤お酒、みりん、しょうゆ、塩を適当に加えて混ぜる（酒粕やゆずなぞもお好みで加えてね）
⑥毎日かき混ぜる
⑦3日後くらいから食べれます
ポイントは塩加減（入れすぎに注意）と、決してフライングしないこと。
はじめはぜんぜんおいしくないけど、徐々に味がなじんできて熟成されます。
編集後記
昨日の晩はブログ重かったすね。何とか根性でアップしたけど一時間ぐらいかかっちゃいました(^^)