R-pandaです。
中国から日本帰国中。
父の誕生日ディナー
って思いつつ。。。父のリクエスト通り、、、
鯛の塩焼き
お刺身4種盛り合わせ
ブリ、イカ、すずき、アジ？の4種盛り♪
父の好きな…
ホタルイカの酢味噌和え
酢味噌は附属の物よりも私が作った方が美味いと父が言うので、
私が適当に目分量で九州の麦味噌、砂糖、和からし、酢を混ぜて酢味噌を作って…
母は何もせんと言いながら、、
色々炊いたん
そして、、
ワンプレートは、、、
ホンマは白ワイン呑むつもりで、洋風メニューを考えてたんやけど、
気温がそこまで高くなく、焼酎お湯割り…に変更になってちょっとズレたけど、、、
フランスパン買って来たので、バゲットを♪
バター、からし、とろけるチーズ、玉ねぎとピーマン刻んだのとプチトマト
トッピングしてトースターでチンして、愛用しているタイのシラチャソース(チリソース)を
かけてスパイシーに❤︎
パスタは、先日テレビで取り上げられていた、
ソフトふりかけ【いか昆布】を楽天市場でポチったので、、、
神戸の澤田食品（株）さんの、【いか昆布】【たこ昆布】【梅ちりめん】
3種セットを取り寄せました♪
このいか昆布かたこ昆布でパスタの味付けしたら美味そう？と
直感的に思ったので、紫の茎の水菜のようなお野菜と絡めたら
彩も良くなりそう♪と、、、
ガーリックと鷹の爪風味たっぷりのオリーブオイルで
絡めて、酢と醤油少々で味付けした
【たこ昆布】和風パスタの完成♪
翌日の分まで作り置きしておきました。
あ！そうそう！風味を出すために、アミエビも入れました。
最近はお料理上手な某ブロガーさんの影響で作り置きをよく作るようになりました。
なんやかんや言って結局、、、【父の誕生日ディナー】は、
テーブルに乗り切らないほどの晩餐になりました！
父には、もう少し大人になって、、、
家族に感謝、ご先祖様に感謝して…
今こうして健康に居られることを当たり前と思わず、
有難いと感じながら生きてほしい
と伝えました。
私が言わな誰も言わんから…
まだ来月に、胆汁排液用のチューブを完全に取り外す手術で入院予定の父ですが、
担当医曰く、あれだけ不安のあった手術だったから、そう簡単に抜きたくはない
ということだったので、何も慌てることはない！と担当医の助言通り来月に抜く
心算ではいます。
父としては、早く完全体に復帰したいんやろうけどね…
【肝臓がん】ステージ3を告知され、一時期は死も覚悟した父が
見事ここまで回復した事は、誰かの励みになればと思い発信しています。
お父さん、誕生日おめでとう！
誕生日無事に迎えられたことには、
ホンマ周りに感謝せなアカンで〜！
完全回復したら、またチビチビでも酒呑もうぜ！
誕生日プレゼントの手配すっかり失念してて、
後日着になったけど、ワイヤレスイヤホンにしました！
音楽聴くの好きっていう私と同じ趣味あるからね〜♪
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