栗林あや（いがぐりこ）です。
宿泊先のホテルで
朝食にルームサービスを注文するのを
出張の楽しみにしている。
いつも泊まらせてもらっているホテルは
おそらく、
厨房の方に
いろいろな国籍の方がいらっしゃるみたいで、
毎度同じメニューを頼んでも
ちょっどずつ、内容や盛り付けが違う。
そして、
ルームサービスを届けてくださる
サービス員の方も、
日本人の方と外国人の方がいて、
おそらく国籍によって
用意してくださる食器類や調味料が違う。
どこの国の人がこの朝食を作ったか？なんて
モチロン、客の私にはわからない事なんだけど、
でも運ばれてきた料理を見ると
何となく、作った人が日本人かどうかは
私に備わっている日本人の感覚で、わかる。
今日は、和朝食を注文した。
なんとなくだけど、
これは、
外国の人が用意してくれたんだろうなあ。
日本人の感覚として、
一般的に、納豆と焼きおにぎりは一緒に食べないし、
一般的に、温泉卵と焼きおにぎりも、一緒に出すことは少ない。
炊きたての白ご飯が欲しくなる。
もちろん
納豆と焼きおにぎりを
個人の好みとして一緒に食べる人もいるだろうし、
温泉卵と焼きおにぎりも
個人の好みとして
普段の生活で一緒に食べる人もいるだろう。
でも、サービスする側になった時
日本人の料理人なら、
たぶん、納豆と焼きおにぎりは一緒に出さない。
外国人がたくさん訪れる場所ならなおさらに。
「日本人のオーソドックスな食文化のスタイル」を
提供したくなるだろう。
そして、今日は、
サービス員の方が南国の男性だったので、
箸の向きが逆である（笑）
ダメと言いたいのではなくて、
異国情緒を感じて、面白い出来事だった。
そして、
同じホテルの、別のある日の和朝食。
この日は、
今日の「温泉卵」の代わりに、卵焼きがあって
「納豆」の代わりに焼き魚がついている。
（フルーツは別注文）
そして、以前、
日本人のサービス員の方の時は、
同じ和朝食でも
空のお椀と、小匙を用意してくださって、
「焼きおにぎりですが、
よろしかったら、こちらのお椀に
塩昆布を乗せてお茶をかけてお茶漬けにしても、
美味しくお召し上がりいただけますよ。」
と、言ってくださった。
なるほど。
たぶん、この「和朝食」のメニューを考案した人は、
はじめ1つめの焼きおにぎりは
そのままいただく。
ふたつめは
海苔ではさんでいただく。
そして、
みっつめは
お茶漬けにしていただく。
そう想定していたんだろう。
だから、お茶漬け用に
お茶もたっぷりある。
こうして
ひとつのお料理を
食べ手が工夫しながら、
いくつもの方法で食べ方を変えていただくのは、
まさに日本の文化的な感じがする。
「ジャパニーズお茶漬け」の文化だ。
それが、知らぬ間に
作り手が意図しない、
こんなスタイルになったのだろう（笑）
ちなみに、
こういう異国情緒溢れるアベコベな感じも、
わたしは、これはこれで好きである。
この記事は、
ダメとか批判とかの意味ではなくて、
「あら？これは箸の向きが逆だね。」
「納豆には白ご飯が合うよなぁ。」
そんなふうに
DNAに日本人の文化的な感覚が
当たり前のように染み付いていて、
日本人的な感覚で
目の前の料理に違和感を持つことができた自分に、
「なんか良いなぁ♪」って思えた出来事だった。
これは、意図して理論的に説明できることではなくて
感覚とセンスの問題だから。
日本人であるということ。
その細かな感覚に素敵だなって
我ながら思えた。