静岡県の漁村に暮らす
心屋認定講師
いがぐりこ、こと、栗林あやです。
昨夜の東京での幸せな すき焼きから一夜明け、
漁村に戻って来ました。
夕方、親戚が
初ガツオをくれた。
今日獲れたのだそう。
小さくて売りに出せないので、いただいた。
捌くところをフェイスブックであげたら好評だったので、
ブログにも載せよう。
解剖が苦手な方は閲覧注意です。
これが・・・・
こうなって
こうなって
こうなる。
まずは三枚にして、さくにする。
そして、節にする。
ここは刺身になる。
これは心臓。
あごの硬い部分に守られている。
頭と骨の部分は「あら煮」にする。
姑は味噌汁のダシにしたりするが
私は生臭い味噌汁が苦手なので、あら煮の方がいい。
今は冷蔵庫に入れといて、
あとで明日のおかず用に、砂糖と醤油で甘辛く煮る。
内臓は
今日みたいに、その日とれた新鮮なカツオだったら、
塩漬けにして、塩辛にする家もあると思う。
ウチではこのまま新聞にくるんで、捨てる。
年寄りがいるので、
皮の部分はできるだけ取り除く。
家で食べるだけなので、手早さ重視。
見た目は気にしない。
節は、骨の部分を取り除く。（下半分のとこ）
これで、スーパーで売ってる状態になった。
切る。
玄関で魚をもらってから、
ここまで２０分くらい。
できた。
とにかく速さ重視。
夕ご飯に間に合った。
家族で食べるならこんなもん。
食べられればヨシ。
旦那の分は帰りが遅いので別でとっとく。
捌くとき新聞を使うのは、
婆さんの時代からそうだから。
気になる人は気になるかもしれない。
夕飯のおかずは、
大根と豚バラ煮
ひじきと冷蔵庫の野菜を煮た。
その他野菜など。
こんなかんじで特にインスタ映えしなそうな
年寄りメニューで怒濤の夕ご飯準備完了。
子供たちを風呂に入れ、
いまやっとパソコンタイムである。
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