メディカルカフェ

今日のごはん


そうめん 納豆の梅のせつゆで

ニンジンとツナのゴマ風味サラダ

赤ピーマンとナスの甘辛炒め

めかぶ



豆類に含まれる大豆レシチンは、血管にへばりついたコレステロールをはがして血液のながれをサラサラにしてくれます。

さらに、納豆には、ナットウキナ^-ゼと呼ばれる酵素が含まれ、これが、血栓を予防し、血栓を溶かす働きを持っています。


ナットウキナーゼの血栓に対する働きは、納豆を食べてから約2時間後から現れ、その効果が6~12時間程度続くと言われています。

血栓は夜に作られやすいため、納豆は夜に食べるとより効果が期待できます。


ちなみに、このナットウキナーゼと同様の血栓溶解作用がある「ウロキナーゼ」という医薬品は、心筋梗塞の発症後6時間以内に注射し、できた血栓を溶かす薬ですが、その効果は数十分しか続かないと言われています。


また、、このお薬、1本1万円もするような効果な薬で、治療はこれを何本も使って行われます。


1パック30円程度の納豆と、1万円のウロキナーゼ、働きが同じだなんてびっくりですね。


納豆が健康食だと言われるゆえんです。


ただ、納豆も、ワルファリンという血栓抑制薬を飲んでいる人にとっては、食べてはいけない食品です。


納豆に含まれるビタミンKや納豆菌がビタミンKを体内で作るために、ワルファリンの効果を低下させることが知られています。


また、納豆には、尿酸の原料となるプリン体が多く含まれていますので、、尿酸値が高い人も、納豆を食べる回数は減らす必要があります。


健康食品、納豆。


美味しく、上手に摂りたいですね。



最近、保険金について、よく話し合います。


初めは冗談っぽく言っていたけれど、結婚してからも生命保険を独身時代のまま放っておいたので、考え直さないといけない。


貯蓄型ではなくて、掛け捨てで万が一の時に残された家族が困らないように。。と考えています。


何がいいのかはわからないけれど、貯蓄とは別に、今までの掛け金は資産運用に回そうということになりました。



今日は、その保険金がらみのブラックジョーク。


私が考えたのではなくて、以前本で読んだ話を少しアレンジ。


ずばり。



「奥様へのアドバイス・嫌になった亭主を合法的に殺す方法」です。


「 帰宅時間が遅い旦那さまの場合


帰宅した旦那さまに、すぐにお風呂に入ってもらい、お風呂上がりには冷たいビールや水割りを好きなだけ飲ませましょう。


お酒が飲めない場合には、合成添加物たっぷりの色鮮やかなジュース類、アイスクリームが効果的。


小腹がすいた旦那さまのおつまみには、鶏のから揚げやフライドポテトなど、肉類やてんぷらなどの油料理が最適です。


もちろん、油は何度も使っている酸化の進んだトランス脂肪酸いっぱいの油ですよ。


甘いものが好きな旦那さまには、ドーナツがよいでしょう。


もちろん、ドーナツにはたっぷりの粉砂糖です。


遅い夜ごはんのメニューには、野菜類は避けて下さい。


インスタントラーメンなどの、栄養価がほとんどなく、炭水化物と油脂がたっぷりのものがよいでしょう。




定時に帰宅する旦那さまの場合


夕食のメニューは、肉類・てんぷら・カレー・スパゲッティ・焼きそば・餃子・丼もの(魚介類ではなくて、かつ丼・天丼などです)が最適です。


肝心なことは、料理に必ず油を多く使うこと。


野菜類は少なめに、無くてもももちろんかまいません。


ご飯はもちろん大盛り。普通の茶碗ではなく、大きめのお茶碗を旦那さま用に用意しましょう。


お酒は好きなだけ。


お酒を飲むと、脂っこいものを好んで食べてくれます。


食後のデザートは、果物ではなく、脂肪分たっぷりのアイスクリーム。


お風呂上がりは、お茶や水の代わりに、色鮮やかなジュース類を。


しっかりと冷やして、甘みを感じないようにするとがぶがぶ飲んでくれます。



その他の注意点


朝食は無理して食べさせなくてもかまいません。

お昼は、うどん、そばなど、炭水化物だけで簡単に済ませるように勧めましょう。


これは、夜にたっぷりと食べてもらうため。


お酒好きの旦那さまには、おつまみも忘れずに。

いつでもつまめるように、ポテトチップスやチョコレート、おかきやチーズなどを冷蔵庫にスタンバイ。


以上の、食習慣を根気よく続けましょう。


旦那さまは、これらを美味しいと感じる脳になっていますので、ブレーキはかかりません。


殺気立った顔をして料理を勧めると思惑がばれますので、テレビを必ずつけておいてください。


視覚と味覚がテレビに集中していることで、食べた量があいまいになり、分からなくなって過食させることができます。


そのうち、高い確率でメタボリックシンドロームになりますが、自覚症状はありませんので、ばれる心配はありません。


おなか周りを気にしだしたら、「恰幅がよくなった」「男らしくなった」と褒めてあげましょう。男性は褒められると嬉しいのです。


ズボンのサイズで太ったことが分かるので、常にワンサイズ大きめの形が同じものを買っておきましょう。


ベルトの穴を一つずらしておくことも忘れずに。



そのうち、突然、心筋梗塞か脳梗塞でぽっくり。


あなたはがっぽり。


根気が要りますが、得られる報酬も大きいはずです。


そうそう、保険の掛け金を高めに変更しておくことを忘れずに。 」



最近、帰宅すると自分が好きな肉料理や脂っこいものばかりが食卓に並ぶ。野菜料理が極端に少なくなった。お菓子やおつまみが置いてあっていつでも食べて構わない。


そんな変化はないですか?



あなたの命は大丈夫ですか?







メディカルカフェ

今日のご飯


ふんわり軟らかハンバーグ・チーズトッピング

水菜のラディッシュのサラダ

オクラとトマトのポン酢ドレッシング和え

たまごトマトスープ

玄米ごはん



ハンバーグ、久しぶりに作りました。


ハンバーグを軟らかくするのに、よく使うのはすりおろし玉ねぎ。玉ねぎは、臭みをとる働きがありますが、すりおろした玉ねぎは肉を軟らかくする働きがあるようです。

あと、少しマヨネーズを入れます。


ハンバーグが硬くなるのは、火が通るにつれてたんぱく質が結合してしまうからですが、マヨネーズを加えると、マヨネーズがひき肉にまんべんなくなじみ、乳化された植物油の粒子がたんぱく質の結合をソフトにすることで、やわらかいハンバーグができるそうです。(キューピーHPより)



いつも、洗顔料を置いている場所はどこですか?


①浴室

②洗面台



浴室で、体や頭を洗うのと同じように顔も洗ってませんか?


シャワーをしながらさっぱり!と一緒にメイクも落としているようなCMがありますが、お肌のためには、おすすめできません。


お湯は、肌に本来必要な油分まで過剰にとってしまうので、洗った後の肌が乾燥しやすくなり、肌のバリア機能も低下しやすくなります。


特に男性では、体と一緒に顔も洗うという方が多いかもしれませんが、顔は水かぬるめのお湯で、泡で洗うことが大切です。

(冬は水だと寒いですし、その方が毛穴も開きやすくなるのでぬるま湯でもかまいません)


男性の場合は、皮脂が多いので、女性ほど乾燥を感じないかもしれませんが、表面が蒸発しやすくなり皮膚の水分が失われやすくなるのは、女性と同様。


洗い流す時も、優しく。丁寧に。


シャワーでさっと流すのではなく、手で水をすくってなるべく刺激を避けながら洗うのが良でしょう。


ついでに、化粧水も洗面台に置いておき、洗顔後は、できるだけ早く水分補給をしましょう。



保湿剤として使用される医薬品のビーソフテンローションは、化粧水のようなローションタイプで非常に使いやすいので、皮膚乾燥がひどい方によく処方されます。


説明する際にも、お風呂場の近くに置いて、できるだけ早くに使用するように説明します。



皮膚の洗浄後にどれだけ早く保湿できるかで、その後の肌の状態や治療に影響するものといえますね。







ストレスは、心の動きと密接に関係しているということは、認知のゆがみから生じるマイナスの感情がストレスを増大させることからもわかるでしょう。



前回までは、「心」を中心にストレスを考えてみました。


今回は、脳の働きからストレスを考えてみましょう。


心はどこにあるんだろう? 


そう、疑問に思うことはありませんか?


心臓だという人もいれば、脳だという人もいる。女性の場合は子宮だという人も。


私は、心は脳にあると思っています。 「脳内の伝達物質が感情の源になる」



人間が生きているという状態は、脳の働きが正常であるということの反映です。


「生きる」を大きく3つに分けると、


①ただ、生きている=生存している状態


これは、脳の中でも、脳幹・脊髄が機能している状態です。


脳幹は、生命活動の中枢であり、呼吸をしたり、心臓を動かしたり、消化したりという生存するために必要な自律神経と呼ばれる神経の中枢です。


意識がなくても、生きている、いわゆる植物状態と言われる状態は、脳幹が機能している状態です。



②たくましく生きる


これは、古い脳と言われる大脳辺縁系の働きによります。人間の本能と密接に関係しています。



③よりよく生きる


人間の人間たるゆえん、最高の司令部である大脳新皮質に支配されます。


喜び・悲しみ・嫉妬などの感情が生まれる場所であり、退屈だと感じるのも大脳新皮質にある前頭連合野の働きによります。



もう少し、ストレスと関連性のある脳を見ていきましょう。



大脳は、機能的に3つの構造(新皮質・旧皮質・古皮質)に分けられます。


新皮質は、人間の本質である「創造する」ことと強く関係しています。精神活動を支配しており、人間が人間らしくあるために発達してきた脳です。


旧皮質・古皮質は、大脳辺縁系と呼ばれ、海場と呼ばれる本能・情動のシンプルな感情(快・不快など)が生まれ、記憶・学習の中枢でる海馬があります。



また、大脳辺縁系には、視床下部と呼ばれる組織も含まれており、ここは、自律神経の調整やホルモン分泌の調整を司どる中枢です。視床下部の外側には摂食中枢・内側には満腹中枢と言われる摂食中枢があります。


この、大脳辺縁系は、大脳新皮質からの情動面での抑制を受けており、本能が理性に勝つという状態で人間の生活は営まれています。


では、ストレスと密接に関係する要求は脳のどの部分で生まれるのでしょう。


こうしたい、こうありたい、という強い要求=自己イメージと現実とのギャップがストレスを生むというお話を以前しましたね。強い要求がなければストレスを感じないとも言えます。


人間の要求が生まれる場所は3つあります。


それは、


①呼吸する・休憩する・睡眠をとる。排泄するなどの生きるために必要な要求が生まれる 「脳幹」


②闘争・逃走の欲や人間の3大欲が=食欲・性欲・集団欲が生まれる 「大脳辺縁系」


③精神活動を営む「大脳新皮質」 


前頭連合野と言われる領域では、高度な判断が行われ、感情のコントロールや判断・予測・計画立案などが行われます。


この、前頭連合野は、連続するストレスに非常に弱く、強いストレスにさらされ続けると、大脳辺縁系の機能への抑制をかけてしまします。(感情の抑制は社会活動に有益ですが、機能の抑制は様々な心身トラブルの原因となります)


前回お話しした「認知のゆがみ」もこの前頭連合野での誤った判断であるとも言えるでしょう。



大脳辺縁系に含まれる、視床下部は自律神経やホルモンバランスを調整する中枢ですので、この機能が乱れることで、体の反応へと繋がっていくのです。また、ダイエットと深く関わる摂食中枢も、視床下部の内外に存在するため、ストレスにより大きな影響を受けます。


また、ストレス過多の状態が続くと、交感神経が活性化され分泌されるホルモン=副腎皮質ホルモンにより、大脳辺縁系の一部である海馬が委縮することが分かっています。

ここは、記憶と学習の中枢。

ストレスは、目に見える体の影響だけではなくて、記憶力や学習能力の低下にもつながりうるのです。



ストレスは生きている限りなくなならないため、上手く付き合っていくしかありません。


この、大脳辺縁系の機能への影響が起こらないように、断続するストレスに上手く間を作り、体のコントロールをすることがストレスと友達になる一歩であると言えます。


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今日のごはん


チキンのトマトシチュー&チーズトッピング

おくらの新芽と水菜のさっぱりサラダ

パプリカのツナトマトドレッシング

とうもろこしごはん


暑い日が続いていますね。

体もなんだか、だるくなって、休みの日も出かけるのも面倒。。


そんな時は、ビタミンチャージが必要。


特に、トマトをたっぷり食べられるトマトシチュー(ま、トマトの煮込みとほぼ同じ)がお助け。

トマトをベースに野菜を何でも入れて、コトコト煮るだけです。


トマトは、加熱すると甘みや旨みが増すという性質を持っているので、煮込み料理にはぴったりです。

美肌の強い味方、リコピンは煮込むことで細胞が壊れて、吸収がよくなると言われています。


おくらの新芽(ツナトマトドレッシングにトッピングされている野菜)は、見た目は「ビックカイワレ大根」ですが、少し粘り気があるんです。びっくり!




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今日のごはん


スペアリブ&クレソンサラダ

アボガド・きゅうり・トマト・赤ピーマン・キュウイ・ニンジンのさっぱり柚子胡椒ドレッシング

夏野菜のラタトゥユ

キムチチャーハン



今日は、クレソンをたくさん食べました。


付け合わせ程度にしか食べないののはもったいないくらい栄養価の高いお野菜です。

ワサビの仲間だそうですが、独特の香りと辛味があり、特に肉料理には合いますね。


βカロチン・ビタミンC・B群だけでなく、鉄・カルシウム・リンなどのミネラルが豊富で、血液の酸化防止や赤血球の生成・貧血防止に効果的。


鉄は、還元鉄の方が吸収されやすいのでビタミンCと一緒に取ると吸収が高まります。






認知のゆがみの続きです。


以前、不快な感情は、「現実と自己イメージのギャップが大きいと起こりやすく、これがストレスの要因になりえる」というお話しをしました。


不快感情が蓄積し、それに翻弄されていると、自動思考=スキーマ(瞬時に浮かぶ考えやイメージ)と現実のギャップを埋めようとして、様々な認知のゆがみが生じます。


今日は、


第9番目 自分に対する誤ったレッテル


一般化のさらに極端な例。自分の失敗や不完全さ、弱さを理由に作り上げた否定的な自己イメージを固定化させること。


「情けない」、「申し訳ない」と言葉にすることで、弱い自分を見せながら、本当はものすごく自分に対する怒りのエネルギーを持っていることもあります。


人は、誰かに認められると嬉しいものですが、まずは自分で自分を認めてあげることが第一歩。


そして、


第10番目、自己関連づけ・・・何でも自分が悪い


本当に、自分が悪いのであれば、認めること=責任をとるということですが、全く関係のないことまで、自分の責任にしてしまう。


だんなさんや、彼の機嫌が悪いとか、同僚がいつもよりいらいらしているとか・・・。


些細なことにも、もしかして、自分が何か言ったからか?とか、家のことをきちんとしてないからか?とか・・


どんどん、自分のやっていないところ、ダメなところと関連付けていってしまう。


自分のせいにすると、一時は楽ですが、たまりにたまった不快・不満感情が爆発してしまうと、ストレス症状として出てしまいます。



最後に、


第11番目 否定的予測


何の根拠もないまま、否定的な予測や見込みによって、自分の行動が抑制されてしまい、結果的にその予測が実現してしまうこと。


行動する前に悪い方に、悪いように考えるクセがついている場合、度が過ぎると適切な行動をするタイミングを逃してしまって、予測が確信、そして現実になってしまうこと。



これで終了です。

自分は、どんな傾向にあるのかを知ることだけでも、それ以上にゆがみが展開していって、不快感情の渦に巻き込まれずにすむはずです。



ストレスは、周りからもたらされるものだけではありません。

自分の行う行動が、ストレスにつながることもあるんです。


ダイエットも、体にとっては立派な「ストレス」です。


特に、極端な食事制限をする場合には、体は極度のストレス状態にさらされます。


私は、勉強はしていますが、具体的にどうしたら痩せられるということは、個人差もあり、指導できるわけではないのですが、ダイエットを行う前に知っておくことで、ダイエット中のストレスを少しでも軽減できるお話ができたらいいと思います。


次回は、脳のしくみからダイエットを考えてみましょう。




メディカルカフェ

今日のごはん


お豆腐とチンゲン菜の中華雑炊

ニンジンと赤・黄・オレンジピーマンのゴマ味噌マヨ和え

納豆キムチ

豆苗とツナのサラダ フルーツトマト添え

きゅうりの中華和え



普段、あまり雑炊食べないですが、今日は雑炊にしてみました。

ご飯そのままよりもボリュームがあって、ウエイトコントロールをしている時、特に夜ごはんには最適。

でも、気をつけないとあんまり噛まずに食べてしまいます。


最近は、トマトの種類も増えてきました。フルーツトマトも多く見かけます。

フルーツトマトは、普通のトマトと違った生育環境で作られます。


水や肥料を極端に制限し、枝につけたまま完熟させると、土壌の養分をたくさん実に蓄えるようになります。従来のトマトよりも実は小さいですが、酸味も高く、味が濃く、糖度が高いトマトができるようです。


フルーツトマトは、普通のトマトよりも少し高いですが、生食するにはやっぱり美味しいですね。



最近暑くなってきましたね。


日中だけでなく、寝ている間にも、たくさん汗をかいて、体からどんどん水分が出てしまう時期。


こまめに水分補給が必要です。


これから、夏にかけて自分では気がつかないうちに、脱水症状と思われるひどいのどの渇き・食欲低下・体のだるさなどが出ている可能性があります。


疲れているのかな?と思ってほっておくと、脱力感がひどくなり、意識がもうろうとしてくることも。


ちょっとでもおかしいなと思ったら、水分補給をこまめにしましょう。


その際、水よりも、体液と成分がほぼ同じといわれているスポーツドリンク・大塚製薬さんの「ポカリスエット」が吸収がよく、すばやく脱水症状を改善してくれるようです。


●エネルギー:27kcal ●タンパク質・脂質:0g ●炭水化物:6.7g ●ナトリウム:49mg ●カリウム:20mg ●カルシウム:2mg ●マグネシウム:0.6mg   100mlあたり (大塚製薬商品紹介より)


とカロリーは高めですが、水分補給に必要な糖・ナトリウム・カリウムが含まれています。


カロリーオフのものは、アスパルテームなどの甘味料が使われており、体のエネルギー源にははらないため、食欲ない場合はやはり糖分が含まれるものがよいでしょう。



ただし、ポカリスエットは糖分等の濃度が高く、そのままでは胃で停滞する時間が長くなり、体内への水分吸収が遅くなるといわれています。そこで、水で薄めて飲むことをすすめています。

ポカリスエット:水=1:1


J-リーガーや女子バレーの選手も、必ず水で薄めて運動中には飲んでいるそうですよ。


また、ぬるま湯やお茶などの温かい飲み物に比べ、冷たい方が吸収が速いため、飲み物は、少し冷たいと感じる程度のものを選ぶとよいでしょう。

ただ、極端につめたいと胃腸への刺激が起こるため、体調が悪い場合には注意が必要です。


以前、医師からお話しを伺ったのですが、


急性胃腸炎で水分補給が必要な場合、点滴とポカリスエットを2倍に水で薄めて飲む方法がある。

1時間かけると、どちらが水分を多く補給できるか? 


答え:ポカリスエットを水で2倍に薄めて飲む


ポカリスエットを水で薄めたものを1口、口に含むと、30mくらいだそうです。胃腸の具合が悪いときには、これ以上飲むと胃腸が動いて下痢や吐き気につながるため、、一口飲んで止める。2分毎に、これを繰り返すと、900mlの水分が補給できます。


一方、点滴では、500mlを入れるのにも1時間くらいかかります。


どうしても、口にものを入れると吐いてしまう、意識がもうろうとしていて動けないという方は、点滴をするそうですが、少しでも口からとれるようならポカリスエットを水で薄めて飲むように指導していらっしゃるということでした。


肌のためにもですが、健康で夏を乗り切るためにも、夏場の水分補給を意識しましょう。