タイアップ番組にみる「ヒット商品を生む方法」
こんにちは！
IdeaRESTスタッフIKUです。
お立ち寄りくださり、ありがとうございます
最近、飲食店とタイアップした情報バラエティ番組が増えていますね。
芸人さんがチェーン店のメニューを食べ尽くすものや、商品化までの行程を丁寧に紹介するもの、
タレントが好きなチェーン店メニューをランク付けするなど、
番組制作費の低予算化と企業のCM効果を実現しているようです。
テレビ朝日「お願い！ランキング」では、
オーナシェフや料理研究家がその店の売上８～１位のメニューを試食し、
独自のランキングを行う「美食アカデミー」というコーナーがありますが、
先日は、ここで１位となった商品が、番組放送後どのような反響を生んだか？
反響の大きかった商品順にランキングするという企画がありました。
その反響とは・・
■店HPへのアクセス数が激増しサーバーがパンク
■売切れ店が続出
■売上1000％超達成
■売上個数40倍
・・・など、深夜番組とはいえやはり地上波の影響力はスゴイです
このコーナーの特徴は、料理のプロが客観的な視点で分析をしていて辛口な批評が多いこと。
そして、開発者が自信をもっている売上上位の商品が必ずしも上位には格付けされず、
「意外な展開」があること。
その流れの中で審査員が、一口食べ、思わず笑顔になってしまう「すっごく、おいしい！」料理があり、
興奮気味に伝える「なぜおいしいか？」のリアルな解説に
視聴者は「これ絶対食べてみたいっ!!」衝動が起きるのです。
そこで、番組タイアップは難しくても、すぐに自店に応用できる「ヒット商品を生む方法」を２つ！
先日の、門代表のセミナーでもお伝えしたことですが、
【売上上位の商品を過信しない】
この番組で「意外な展開」からヒット商品が生まれるのは、実際に売れている商品ではなく、
いわゆるABC分析上「Aの下」～「B」の商品が１位にくるケースが多々あるため。
現在、売上上位にある商品は、本来の商品力ではなく
「メニューで目につきやすい」「リーズナブル」「インパクトがある」・・など
選びやすい他の要因（販売コントロール）によるものである場合があり、
本当に力のある商品が、お客様にその魅力を伝えきれておらず埋もれてしまっている
ということが起きているかもしれません。
第三者のニュートラルな視点で商品分析を行う事で、意外な商品にスポットがあたり、
爆発的なヒットに繫がる「お宝発見」が起こり得るのです。
【リアルな言葉がココロを動かす】
「スタッフには必ず試食をさせて下さい！」と、セミナーでもより力を込めていましたが、
お客様を感動させるためには、まず、その商品を紹介するスタッフを感動させて下さい。
新たな商品は必ず試食をさせ、
スタッフの「リアルな感動」をお客様に「自分の言葉」で伝えてもらいます。
お客様は、その人の本音からでる「リアルな言葉」を期待しているのです。
「◯◯産地鶏を使っているのですが、私も大好きな料理です。
ソースはちょっと酸味がきいていて、とてもおいしいですよ！」
「有機野菜なので甘みがぜんぜん違うんですよね。私も食べてみてびっくりしました」
・・など、今や、飲食店サービスにおいて「おすすめスキル」はMUSTです。
耳からの情報は想像力をかき立て、料理をよりおいしく感じさせる効果もあると言われています。
是非、実行してみて下さい！
番組中、商品開発担当者の方が評価の言葉におもわず涙されている場面などもあり、
商品に対する愛情の深さを感じ、私もついもらい泣きしてしまったり
思いを込め、手をかけて来たものを他者の評価に委ねるのは、ものすごく勇気がいることでしょう。
でも、その勇気が大きな飛躍への原動力になるのですね
まずは、知る勇気から！ IdeaREST【店舗実態調査】はこちら
考え行動するスタッフ教育 IdeaREST【セミナー＆研修】はこちら
お客様に感動を！【メニュー開発】はこちら
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芸人さんがチェーン店のメニューを食べ尽くすものや、商品化までの行程を丁寧に紹介するもの、
タレントが好きなチェーン店メニューをランク付けするなど、
番組制作費の低予算化と企業のCM効果を実現しているようです。
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オーナシェフや料理研究家がその店の売上８～１位のメニューを試食し、
独自のランキングを行う「美食アカデミー」というコーナーがありますが、
先日は、ここで１位となった商品が、番組放送後どのような反響を生んだか？
反響の大きかった商品順にランキングするという企画がありました。
その反響とは・・
■店HPへのアクセス数が激増しサーバーがパンク
■売切れ店が続出
■売上1000％超達成
■売上個数40倍
・・・など、深夜番組とはいえやはり地上波の影響力はスゴイです
このコーナーの特徴は、料理のプロが客観的な視点で分析をしていて辛口な批評が多いこと。
そして、開発者が自信をもっている売上上位の商品が必ずしも上位には格付けされず、
「意外な展開」があること。
その流れの中で審査員が、一口食べ、思わず笑顔になってしまう「すっごく、おいしい！」料理があり、
興奮気味に伝える「なぜおいしいか？」のリアルな解説に
視聴者は「これ絶対食べてみたいっ!!」衝動が起きるのです。
そこで、番組タイアップは難しくても、すぐに自店に応用できる「ヒット商品を生む方法」を２つ！
先日の、門代表のセミナーでもお伝えしたことですが、
【売上上位の商品を過信しない】
この番組で「意外な展開」からヒット商品が生まれるのは、実際に売れている商品ではなく、
いわゆるABC分析上「Aの下」～「B」の商品が１位にくるケースが多々あるため。
現在、売上上位にある商品は、本来の商品力ではなく
「メニューで目につきやすい」「リーズナブル」「インパクトがある」・・など
選びやすい他の要因（販売コントロール）によるものである場合があり、
本当に力のある商品が、お客様にその魅力を伝えきれておらず埋もれてしまっている
ということが起きているかもしれません。
第三者のニュートラルな視点で商品分析を行う事で、意外な商品にスポットがあたり、
爆発的なヒットに繫がる「お宝発見」が起こり得るのです。
【リアルな言葉がココロを動かす】
「スタッフには必ず試食をさせて下さい！」と、セミナーでもより力を込めていましたが、
お客様を感動させるためには、まず、その商品を紹介するスタッフを感動させて下さい。
新たな商品は必ず試食をさせ、
スタッフの「リアルな感動」をお客様に「自分の言葉」で伝えてもらいます。
お客様は、その人の本音からでる「リアルな言葉」を期待しているのです。
「◯◯産地鶏を使っているのですが、私も大好きな料理です。
ソースはちょっと酸味がきいていて、とてもおいしいですよ！」
「有機野菜なので甘みがぜんぜん違うんですよね。私も食べてみてびっくりしました」
・・など、今や、飲食店サービスにおいて「おすすめスキル」はMUSTです。
耳からの情報は想像力をかき立て、料理をよりおいしく感じさせる効果もあると言われています。
是非、実行してみて下さい！
番組中、商品開発担当者の方が評価の言葉におもわず涙されている場面などもあり、
商品に対する愛情の深さを感じ、私もついもらい泣きしてしまったり
思いを込め、手をかけて来たものを他者の評価に委ねるのは、ものすごく勇気がいることでしょう。
でも、その勇気が大きな飛躍への原動力になるのですね
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「成功ノウハウセミナー」セルフレポ
こんにちは！
IdeaRESTスタッフIKUです
お立ち寄りくださり、ありがとうございます
今日は、去る1月19日に開催されました
カシオ計算機株式会社様主催「第6回 成功ノウハウセミナー」のレポートをお届けします
会場は、こちらカシオ計算機株式会社本社ビル
入口を入ると、TVロケにも使用されるガラス張りの明るいエントランスが広がっています。
開場直後にも関わらず、会場には既に多くのご来場者が。
午前の部は、ランチの時間帯と重なるため心配でしたが、200名を超える方々が受講下さいました。
お忙しい中ご来場下さった皆様、本当にありがとうございました。
今回のセミナーでは、事前打合せなしで行ったにも関わらず、
日本政策金融公庫 石原氏、そして弊社 門の、
「飲食店開業や再建を目指す皆様にお伝えしたいメッセージ」に共通項が多くあったため、
飲食店経営のための大切なポイントを印象強く持ち帰って頂くことができたのではないでしょうか。
そのポイントは大きく３つ
■計数管理・数値分析をきちんと行うこと
■「ショップ・ビジョン」（コンセプト）をもつこと
■マネジメントプランを立て実践すること
計数管理は、飲食店事業を健全に成長させて行くために欠かせないものです。
かつて、手計算で数字をつけていた若かりし店長時代の門も、
「なぜ毎日大変な思いをして数字をつけなければならないかわからなかった」けれど、
今は、「数字のたのしさ、おもしろさを実感している」と。
近年は、飛躍的に進化した「ネットレジ」の活用で必要な時ににいつでも数値やグラフが確認できる時代。
即座に分析してその結果をタイムリーに販促活動に反映させたり、シフトコントロールに活かす等、
経営者にとって大変心強い味方です！
「ショップ・ビジョン」（コンセプト）の大切さは、石原氏も大変強調していらっしゃいましたが、
どのような店にしたいのか、あいまいにせず具体的なイメージをしっかりと描くことが、
その後の計画や経営にとても重要である、と。
そして、その「ショップ・ビジョン」を核にしたマネジメントプランの組み立て方、実践方法について、
「３ヶ月ごとのマネジメントプラン」実施成功例を紹介しながら、具体的に解説して参りました。
弊社が提唱するマネジメント法では、
課題・問題点を見つけ出すところから、解決策の検討、実践、
そして、効果検証を行いスタッフ全員で達成感を共有するところまで、
『自ら考え、行動する』ということを非常に重要視しています。
人は、「やらされている」ときより、自らの意思で「やっている」時の方が、
何倍も意欲や行動力が高まります。
全てのスタッフが、意欲的に店舗運営に参加でき、かつ、課題を克服してゆく力を育みながら、
共に達成感を味わい共通のビジョンを目指す。
そんなマネジメントの仕組みをご紹介しました。
会場では、熱心にメモをとって下さる方、うなずいて聴いて下さる方の姿が伺え、
終了後には、「悩んでいましたが、（講演内容が）解決のヒントになりました！」と
メールを下さる飲食店経営幹部の方など、タイムリーなご縁もあり、
皆様と共に業界の繁栄を目指す私共にとって、素晴しい機会となりました。
主催のカシオ様をはじめ、当日、会場におられた全ての協賛企業様が、
真摯に、そして真剣に飲食店経営に取り組む皆様を応援しています！
ご一緒に、時代を乗り越えて行きましょう!!
是非また次の機会に、皆様とお会いできますこと楽しみにしております
IdeaREST「日々進化するお店づくり」コンサルはこちら
IdeaREST Web【初回無料相談】はこちら
IdeaRESTスタッフIKUです
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今日は、去る1月19日に開催されました
カシオ計算機株式会社様主催「第6回 成功ノウハウセミナー」のレポートをお届けします
会場は、こちらカシオ計算機株式会社本社ビル
入口を入ると、TVロケにも使用されるガラス張りの明るいエントランスが広がっています。
開場直後にも関わらず、会場には既に多くのご来場者が。
午前の部は、ランチの時間帯と重なるため心配でしたが、200名を超える方々が受講下さいました。
お忙しい中ご来場下さった皆様、本当にありがとうございました。
今回のセミナーでは、事前打合せなしで行ったにも関わらず、
日本政策金融公庫 石原氏、そして弊社 門の、
「飲食店開業や再建を目指す皆様にお伝えしたいメッセージ」に共通項が多くあったため、
飲食店経営のための大切なポイントを印象強く持ち帰って頂くことができたのではないでしょうか。
そのポイントは大きく３つ
■計数管理・数値分析をきちんと行うこと
■「ショップ・ビジョン」（コンセプト）をもつこと
■マネジメントプランを立て実践すること
計数管理は、飲食店事業を健全に成長させて行くために欠かせないものです。
かつて、手計算で数字をつけていた若かりし店長時代の門も、
「なぜ毎日大変な思いをして数字をつけなければならないかわからなかった」けれど、
今は、「数字のたのしさ、おもしろさを実感している」と。
近年は、飛躍的に進化した「ネットレジ」の活用で必要な時ににいつでも数値やグラフが確認できる時代。
即座に分析してその結果をタイムリーに販促活動に反映させたり、シフトコントロールに活かす等、
経営者にとって大変心強い味方です！
「ショップ・ビジョン」（コンセプト）の大切さは、石原氏も大変強調していらっしゃいましたが、
どのような店にしたいのか、あいまいにせず具体的なイメージをしっかりと描くことが、
その後の計画や経営にとても重要である、と。
そして、その「ショップ・ビジョン」を核にしたマネジメントプランの組み立て方、実践方法について、
「３ヶ月ごとのマネジメントプラン」実施成功例を紹介しながら、具体的に解説して参りました。
弊社が提唱するマネジメント法では、
課題・問題点を見つけ出すところから、解決策の検討、実践、
そして、効果検証を行いスタッフ全員で達成感を共有するところまで、
『自ら考え、行動する』ということを非常に重要視しています。
人は、「やらされている」ときより、自らの意思で「やっている」時の方が、
何倍も意欲や行動力が高まります。
全てのスタッフが、意欲的に店舗運営に参加でき、かつ、課題を克服してゆく力を育みながら、
共に達成感を味わい共通のビジョンを目指す。
そんなマネジメントの仕組みをご紹介しました。
会場では、熱心にメモをとって下さる方、うなずいて聴いて下さる方の姿が伺え、
終了後には、「悩んでいましたが、（講演内容が）解決のヒントになりました！」と
メールを下さる飲食店経営幹部の方など、タイムリーなご縁もあり、
皆様と共に業界の繁栄を目指す私共にとって、素晴しい機会となりました。
主催のカシオ様をはじめ、当日、会場におられた全ての協賛企業様が、
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選ばれる店になる
こんにちは！
IdeaREST スタッフIKUです。
お立ち寄りくださり、ありがとうございます
牛丼チェーンに代表される「値下げ合戦」が、今年も続いていますね。
また、新年早々にはクーポンビジネスの落とし穴が大々的に露呈しました。
どちらも共通するのは、「値段」を最大の集客源としていること。そして、薄利多売を強いられる点です。
そして、そのどちらも個人店にとっては限界値を超える数字を達成しなければ、
利益を作り出すことは非常に難しいと言えるでしょう。
お客様は、まだまだ「安さ」を求めています。
しかし、一方で、長引く不況により「価値を見抜く力」が養われた消費者が、
しっかりとした自分なりの価値基準を持ち、
安さに惑わされること無く、商品の価値に『適正な対価を支払う意識』が高まっていることも
強く実感します。
彼らにとって一番の無駄は、自分が満足できない物に料金を支払うことです。
価値基準が明確な人にとって、
多くの人が、「安くておいしい」と言う料理も、自分がおいしいと感じなければ、
それがどんなに安くても、その料理に支払う代金を「非常に無駄」と感じるでしょう。
安さを追いかけ、あちらこちらの店をさまようお客様か？
自らの価値基準で選び、通い続けて下さるお客様か？
どちらのお客様を引き寄せるかは、自店が「何を発信しているか？」にかかっています。
「安くておいしい」が当たり前の今、あなたのお店はどんな魅力を発信していますか？
カシオ計算機株式会社様主催 店舗経営者様・開業予定者様 特別無料ご招待
『第6回 成功ノウハウセミナー』お申込はこちら
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■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
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