静岡県袋井市の農家の方が中心となって、
新しい袋井のお米を作ろうということになり、
そのアドバイザーを依頼されました。
先日、第1回目の集まりがあって、
生産者、販売者、県農林事務所、市役所の方など、20名以上が出席し、
プロジェクトの目標や今後の展開について話し合いました。
冒頭、皆さんのブランド化の理解のために、私がミニセミナーをやり、
会議をはさんで、新しいお米と、コシヒカリなどの市販米とを
食べ比べる試食会も行いました。
それぞれが述べた食味の感想を集約し、
お米の特長を洗い出したところでお開きに。
いつものことながら、商品のコンセプトづくりには悩まされます。
用途を絞ると、特長が際立ちますが、
その分、制約されてしまうことにもなります。
これはまさに戦略的な決定。つまり、どの市場を狙うのかということ
迷ったらいつも、ここに変えるようにしています。
その商品の特長（強み）が活きる市場を狙え。
みんなで試食会
味についてディスカッション。手前が私の席