多摩市一ノ宮ラーメン戦争

今日は逆に
寒いですね
台風きてますきてますよ
これ
注意しなきゃですね
でーかわです


こないだ三郎様に会った時に
聖蹟にあるラーメン屋さんの話をいろいろしていて、
ここ最近で新しくできた店もあると聞いて
そしたらその新しい店は
僕の家に向かう道沿いにあると聞いて
ちょっとビックリ
してしまいました

何せ僕
全然気付かなかったモンですから

でーかわがあんまり家帰ってないからじゃないの？ひゅーひゅー
ってやめてください
ここんとこそんな浮いた話ないですから
地に足をしっかりと着け、生きてますから
飽きるほど家に
帰ってますので


そんなことよりも
そのラーメン屋さんに
一度行ってみないとなあと思い
こないだ行って
みましたみました

気付かないのもそのはず
駅から僕の家までが５分ぐらいで
さらにそこから５分ぐらい歩いた場所に
そのラーメン屋さんは
ありました
以前も飲食店だったとこでした
するってーと
そこは駅から歩いて10分
いや、もうちょいかかると思ったほうが良いです
遠いでしょ？
遠いですよ


三郎様が言ってたのは、
そやってどんどんラーメン屋さんは増えてくるからな
なかなか売り上げ保つのが
難しいからな
てゆー話だったんですが
三郎様、ここはちょっと
商戦から外れた場所じゃね？と僕は
思いましたょ

おいしかたですでも
帰りに寄る
みたいなノリでは行けないので
帰りに荷物置いてからちょっと歩いて行く
てゆーノリなので
そのノリにはなかなかならないだろう僕の実家はノリ店だけどて
思いました
そのへん残念であります


そして、そのラーメン屋さんと僕の家のちょうど中間あたりの
元レンタルビデオ屋さんが
改装に入っていました
見てみると「らーめん」の文字が…

どうやら僕はそろそろ去るこの地で
ラーメン戦争が始まりそうですがくがくぶるぶる


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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dearkawa!

45度の角度で２、３振りだろコノヤロ

おはようございます
やっぱり、朝起きて
仕事して
仕事終わったら、軽くお酒を飲んで
寝る
のが、一番健康的ですよね
でーかわです


みなさん、僕は
１つの定義を
発見しましたよ
発見しましたを定義よ

それは

居酒屋で出てくる料理の
全体的な味の濃さで
その店の厨房内の年齢層が
わかる
てゆーものです

全体的に味濃いめだなー
と思ったら
その店の厨房内の年齢層は
若い
はずです


やっぱ若い人ってのは
料理に対する心意気は人それぞれ違うだろうけど
濃いめに味付けを
してしまいます傾向として

濃いければ旨いんだと
勘違いする時期も
ありますからね


どうですかみなさん
なるほどー
て思ったでしょ？
そ言えばそかもー
て思ったでしょ？


まあ、でも
なんと言いますか
申し訳ございませんが僕
調査して
統計出してから
言ってるわけじゃなくて
絶対そーだよ間違いないねー
てゆースタイルの
意見です
ダマすつもりでは
ありません
ダマすほうより
ダマされりゃいい
とか言ってた人が
トイレの場所わからずに
ウロウロしてましたけどね


でも居酒屋って
調理においては、まだ習いたてだったり習い始めだったりする人が
働いてることが多いから
それによって味にバラつきは
出てしまうんですよね
マニュアルがキチンとしてる所だって
塩とかコショウの振り具合で
「個」が強いと
いつのまにか徐々に
味が変わってきちゃうんですよね


だから単純に年齢の若さだけじゃなくて
調理経験の若さにも
よるわけですから

僕の定義は
参考程度に
しといてください
プリントの下の方に
米印で
書き添えといてください


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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dearkawa!

現場復帰たい

昨日の日記で
僕はズボンが破れただけ
みたいなこと
書きましたが
僕も背中にスリ傷がありました
ヒリヒリします

仕事にはサシサワリまったくないので
今日から仕事
がんばります
でーかわです


３連呑みのシメは
ヤナスとサシで
飲みましたしめさし

別に、サシにコダワったわけではなく
他に誰も
来なかっただけですキャー
呼ぶ人もそんなに、見当たらないしキャー


ヤナスとは、僕達が以前働いてた店で
飲みました

「禁煙席・喫煙席ございますが（どちらになさいますか）？」
と聞かれました
へぇー
そんな席割ができたんだー

ちょうど僕もヤナスも
ノンスモーカーなので
「禁煙でお願いします」
と言ってみました

どのあたりを禁煙ブースにしたんだろうと
ドキドキして
待ってました
が
フロントの人は
マゴマゴしています
ああ、この間が続くのは
耐えがたいな
と判断した僕は
「禁煙でも喫煙でも、どっちでも良いですよ」
って言いました
するとマゴマゴは心なしか表情が緩みましたが
僕の発言にはとりあえず
スルー
しました

しばらくして
マゴマゴが案内してくれた席には
灰皿が置いてありました
ああちゃんと
聞いてたんだね、どっちでも良いって言ったの
それにしても
どこの席が禁煙だったんだろう
謎を１つ
残してしまいました


ヤナスとは飲みながら
歴代のバイト仲間達の
男女関係を
整理しました
スクラップはしませんでしたが

あいつとあいつが付き合ってて別れてこっちとくっついて異動したらやっぱり別れてこれとこれが付き合い始めて…

結構みんな
テキトーなんだね
と結論出ました
もう恋なんてしないなんて言わないよぜったい
とか言ってた人の気持ちがわかって
キーボードを叩きたくなってしまいました


いやいやしかし
３日連続はやはり
体力の限界が
ありますよね
でーかわギリギリでした

金銭的にも
給料日まであと５日
ギリギリですわ


そうこうしているうちに
僕の出勤残日数は
ちょうど10日になりました
あと10日で
仕事をマスターできるよう
がんばりますジョーダンです


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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府中並木ブラドンナ攻撃型ＢＩＧ３集結

ちゃんらーん
でーかわでーす


とゆーことで昨日は
タカギとセーヨ君と
立川で飲みました


前々から僕とタカギは
「まあ、19時に府中だなー」
とだいたい決めてたのですが
前日にセーヨ君が
「明日、20時に立川でどうだろう」
とメールが来たので
20時に立川で
大けてーいいたしました

でも寂しがり屋のタカギ君が
「早く来て！18時30分に来て！」
と言うので
しょがねー奴よのう
と早めに家を出て
18時30分前には立川入りました
でーかわ入りました


僕は結構久しぶりに立川に行ったのですが
かなりひらけましたね立川
なんかとても明るい街に
なっちゃってましたね
タカギが来るまで
不審な動きを
続けてしまいました

そしてタカギは19時に
うりゃあと
現れました
まあ僕はそゆの
慣れてしまってますから
遅刻とも
思えませんでした


立川と言えば、とゆーことで
後輩のケンコバが働いてる店で
飲みました
ケンコバをイジったり
ケンコバをＥＺったりして遊んでると
セーヨ君から「今から行くから」コールが来ました

僕は少しビクっとしましたし
タカギはテーブルを片付け始めました
僕達はセーヨ君に対してはやはり、今だに憧れであったり尊敬する気持ちを
持ってるんだなーと思いました


セーヨ君が来ると、３人で
誰が一番おもしろいトークができるかと
競い合いました
相変わらずみんな
オチが大味です
だからみんな
芸人になれなかったんだろうなあと
思いました

酔いがマワってくると
３人がそれぞれを
褒め始めました
今考えると
アノ辺は、無かったことにしたい
部分であります


そのあと国分寺に移動しましたが
朝が早いセーヨ君とは、そこで別れました

僕はセーヨ君と
今後の我々の人生に栄光あれと
讃え合い
その間タカギはエスカレーターを使って
吉本新喜劇でも通用できるようにと
ズッコケの練習を
していました


そこからの記憶は
アイマイミー
ですが
たぶん国分寺のカマクラを
ハシゴしました

２軒目のカマクラで
「でーかわについてる女の子、全然紺野あさ美に似てねーじゃねーか！」
と、タカギがボーイさんに
キレてました
熱い男です

が
ちょっとそれは

キレ間違いです


そして
なかなかかわいい子って
居ないもんですなー
と、松屋でメシ食ってたら
その松屋の店員さんが
一番カワユかったのは
覚えてます

タカギの家帰って
桃鉄やったのも
覚えてます


でも
朝起きたら
タカギは
全身スリ傷だらけ
僕は
ズボンのケツの部分に大きく穴が
開いてました


何があったかは知りませんが
とっても楽しかたことは
紛れもない事実でした


今日は連休最終日
またまた新宿
行ってきます
まだ酒は
ヌケてまへん


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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一兆堂歴代酒呑ＢＩＧ３集結

調理師免許が
交付されました
一ヶ月後とか言ってたのに
意外と早く
おてまみが届きました
だから僕
保健所行きました
すたこら
さっさ
です

この賞状を手に入れる為に
紆余曲折ありましたが
あらゆることは良い思い出に変わり
今僕はまぎれもなく
調理師と
なりました

これからも「食」に対する意識は
ますます高め
おいしくて安全な食物の調理を心がけ
精進していこうと思います
まあ要は

何て言うんですか？

何にしよう

おいひくてヘルＣ
って
とこでしょうか？
違いますね
何も無いですすいません


あ、ども
でーかわです


昨日はそれから
新宿に行きました
待ち合わせ場所は
南口です
時間ぴったりに
現れたのは
紺野あさ美ちゃん
ぢゃなくて
パンダさんみたいにかわいらしい体型の
芳さん
こと
芳さんでした

僕は
芳さんと新宿南口で待ち合わせする
ってことだけで
もうすでにややウケだったので
現れた時は
やっぱり笑ってしまいました


まず、芳さんと
スータカ君が働いてる
そば屋さんに行きました
ここに来たのは
２回目なんですが
こないだ来た時は
ベロンベロンの境地に達していたので
初めて来たようなもんです

とってもおいひーおそばでした
芳さんは僕に
「正しいそばの食べ方」
だとか
「男のそばの食べ方」
だとか言って
僕に熱く指導してくれました
が
僕は、教えていただいただいたいの作法は
すでに知ってました
さすが芳さん
だてに運転免許取消中では
ありません
いつも、とても勉強になります
トークの面が


その後は、思ひ出横町を
ハシゴしました
仕事を終えたスータカ君も
後で合流しました
このスータカ君も
かなりの酒呑みさんで
様々な伝説を残している人なんですが
昨日は

大丈夫でした


そしてまあ
終電で帰ったわけですが
僕は不覚にも
電車内で
眠ってしまいました

長沼とゆー駅で目が覚め僕は
始発が来る時間まで
ホームのベンチで
眠ることを
決意しました
ダンゴたる
決意です

始発が来る時間まで
誰にもツッコまれませんでした
それもどーかと
思いましたよね


今日は今から
立川
行ってきまーす


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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三郎コーヒー

久しぶりに遅番（夜勤務）入った
僕ですが
やっぱりお客様から
「久しぶり！」コールを
いただきますわなー

すると僕は
「お久しぶりです！いやいや、すいませんねー」
と言っちゃいます
なんで謝るのか、ここでは特に必要ないのですが
謝ってしまいます
これは、話のテンポであって
そのテンポの中の
「すいません」
であります

自分が何も悪いことしてなくても
謝れる姿勢というのは
大切です
僕達がやってる仕事は
その心構えが
必要とされてます


そして、こう続けられたお客様がいらっしゃいました
「夏休みとったんでしょー！どっか行ったの？」

。。。
うーん、お客様
僕はずっと昼間
店に居ましたょぉ
毎日シコミして
窓ピカピカにして
ラーメン作ってましたょぉ
夏休みどころか
15連チャンでしたょぉ


やっぱり、だいたい常連様は
御来店する時間ってのはいつも決まってて
僕がずっと昼間店に居ると
夜のお客様の中には
僕が休んでると思ってる人も
おるわけですなー
そゆのってちょっと
切ないですよね


でも良いと思うんです切なくて
仕事ってとっても
楽しいものだから
楽しさのウラには必ず
切なさがともない、
切なさがあるから
震えるぐらい、仕事が楽しく思える一瞬があると
思うんです僕


だってなぜなら
昨日とっても楽しく
仕事できたから
震えるくらい、
この仕事やってて良かったと
思ったから

なーんてな
でーかわです


まあ僕が
なんでこんなテンションになっちゃってるか
ってゆーと
今日から３連休なんです
謀りやがったなでーかわ
って感じですが…

もちろん３連休は
３連呑みでーす


うん、でも今日ね
なかなか眠れなかったんですよ
休みに興奮してたわけじゃなくて
これにはちょっと
理由があって…


朝、久しぶりに
一兆堂聖蹟桜ヶ丘店店長の
三郎様に会いに行ったのですが
三郎様は僕にコーヒーを注いでくれました

たぶんその時、三郎様は
僕が仕事明けで
帰宅途中であることに
気付かなかったのでしょう

三郎様が注いでくれたものを
僕が飲まないわけにはいかず
僕は30分後には寝ようと思ってましたが
カフェインを体内に注入
しましたしました
「やっぱこのコーヒー、うまいっすねー！」って
言いました言いました


て理由で
なかなか眠れなかった
僕ですが
でも良いんです

今日三郎様がラーメン作ってる最中にフと
「あいつ遅番明けだったか…」
て気付いてくれれば
それだけで
良いんです僕
気付いてくれなくても
それはそれで
アリだし


いつもおいひーこーしー
ごちそうさまです三郎様
今回のようなケースは
もう僕慣れましたから


でわ新宿
行ってきます


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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正義感の強い食パンを探しています

今日は久しぶりに遅番です
どれくらいぶりですか？
先月の調理師試験合格発表の前日以来なので
もうほとんど一ヶ月ぶりと言っても
過言ではありません

が、地域・民族の違いにより、それが過言である可能性もなきにしもアラーず
なので
その可能性が見い出せないのは、僕だけかもしれないので
大きな声では
言いません


そんな具合に
僕は楽しんでいます
現在、かなりの時差ボケ感じてますが
それも営業中に前面に出しちゃったりなんかして
楽しんじゃおかな
って思ってます
でーかわです


昨日は夜中に聖蹟桜ヶ丘～幡ヶ谷間を
麺大移動しました
僕はそのころもうすでに酒が入ってる人に変身していたので
移動に際しても
常に缶ビール片手でした
そゆことすると
なかなか世間もおもろく見えます
あまり僕は店に居る以外の時は
夜中に幡ヶ谷に居たことなかったんですが
なかなかおもろかったですよ


もうずっと体調が昼間人間になってしまってたので
やっぱりサスガに
そんなにうまく
眠れません
高校野球なんか
今年初めて見てしまいました
とりあえず、比較的地元に近いチームを応援してみたり
してみましたが
結果勝ったか負けたかは
見てません寝てしまってるのです
そんな具合に、お昼時は
目を開けたり閉じたりを
繰り返していました布団の中で


そうするとやっぱりこのぐらいの時間には
眠いんだわあ
でもがんばりますよ僕
明日っから待望の休日ですから
うん、だから
今日はこのへんにします
頭カラッポの
でーかわでしたおおきに


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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大は中４をカネル話

意外と今日は
電車コンドル
みなさん夏休みだーいとか騒ぐこともせず
ちゃんと働くわけですね
ちと感動しました
目からウコヌです
日本の未来は
明るいです
明るそうです
僕が思ってるだけです
僕の判断で言えることではないです
明るくなれば良いな、と思ったんです
思っただけです
だからそんなに
。。。
すいません
お詫びと言ってはナン（小麦）ですが
僕は日本が明るくなるよう
つとめます
でーかわです


昨日はキンコさんと
幡ヶ谷のワタミで
飲みました飲みました

なんか日記見てると
いつもワタミぢゃねかよ
って思われがちですが
んなこともアロマせん
そうですねだいたい
５割ぐらいなもんですワタミ行く確率は

そもそも、大生１杯飲めば中生４杯無料なんですよ？
どれだけオトクなんですか？
どう計算しますか？
どんな計算が
好ましいかにもよるので
数学問題は
スルー
しますが
キャンペーンにはとことん
弱いです僕


でキンコさんはナント
今日の飲み代をオゴる
と言うのです

な、な、なんですかそれ！？
そんな言葉
何年かぶりに
聞きました
それこそ、目からウコヌが
落ちました
セイテンのヘベレケです

そいえば、芳さんとは
いつからワリカンになったんだろうと
一瞬考えてしまいました


なるほどね
日本にはそーゆー文化
あったんだよね
みなさん、僕は
そろそろ遠くに
行ってしまいますだから
キンコさんみたいな
素敵なセリフはいても
ええんやでぇ～
恥ずかしがらんでも
ええんやでぇ～


まあでも僕
中生無料券出したしな
と思った
盆の夜でした


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
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をっはー

いやー
いい天気ですね
世の中、どこもかしこも
お盆休みに
入っとりますわなあ
そーゆー時期に稼いどけ
って
いつもいつも
毎年毎年
思っちゃうのは
僕の悲しいサガです
ＳＡＧＡでーかわです


こーゆー時期に増えるのは
電車小僧です
ぢゃなくて
実際電車小僧増えてるだろうけど
そじゃなくて
当店のお客様で増えるのが
らーめんをたく様です


を様は、必ず不機嫌な顔をされて
キョロキョロしながら
当店に入ってきます
帽子を目深に被られてる方もいます

そして食券機の前で、シンキングタイムに入られます
でも、その後から他のお客様が入って来られると
慌てて食券を購入されます…

席に座ると
かなり視線を感じます
見てます見てます
そんなに見られても
僕の首筋には
キスマークの１つも
ついてませんからねっ
まったくもう

でも僕の体の向きが、を様側に動いたときは
視線が外れるのを
感じます
照れやさんです
照屋さんではありません
ゴリではありません

「お待たせしましたっ！」
って、ラーメンを提供すると
「別に、待ってないけど？」
てゆーを顔されます
そしてそのテンションのまま
食べ始められます

お客様が食事されてるのを見物するわけにはいかないので
どんな召し上がりかたしてるかは
わかるませんが
とりあえず
食べてます食べてます

そしていつの間にか
席を立たれます
意外とスープまで全部
食べてるじゃないですかこんちくしょう
って場合が
結構あります

帰りかたはもちろん
すたこらさっさ
です


とゆことで
またの御来店をを待ちしておりますを様
今度来た時は
をいしそうに
を召し上がりくださいますよう
よろしくを願いします


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
presented by
dearkawa!

おじいちゃんとおばあちゃんとギャルの話

昨日は全体的に
お歳をめされたお客様が
多かたです

おじいちゃんやおばあちゃんを見ていると
のんびり気分に
なっちゃいます
のんびり気分で
テーブルの箸を補充するの
忘れちゃったりします
それぐらい、のどかな空気が
流れますイイ感じです

僕はおじいちゃんおばあちゃんが
大好きです人にもよるけど
いろんな時代を見てきたはずなのに
たぶん日本なんか、結構めまぐるしく時代が変化してきたはずなのに
おじいちゃんおばあちゃんは、おっとりしてます
そして得意技である、天然ボケをしたりするし
なんか、昔話を自慢気に話されたりする人もいますが
それもカワユく感じて良いと思います


だから
大切にしていきたいと思います
おじいちゃんおばあちゃんを
そゆ時代だしね
でーかわです


昨日は、そんなのどかな気持ちで
仕事してた
僕ですが
ふと店の外を見ると
何やらギャル達が
ヘラヘラしています

まったく
最近の若い子といったら
もっとしっかり
足元固めて
生きていけよな
ヘラヘラしてねーでよう
。。。
ほんとにもう
。。。
ちょっとカワユイじゃん
て思いました

でも、ギャル達は
お店には入って来ず
店の前を写真撮って
去っていきました


当店には
外にいろんなＰＯＰが貼ってありますが
ほとんどが手書きのものです
僕みたいなもんが店長ですからやっぱり
ちょっと変な文章を書いちゃったりも
してますしてます

ギャル達は、そのおもしろ文章に気付いて
写真撮ってったわけです
たぶん、常連様だって気付いてない人も
たぶん結構いるだろーに
よく気付いてくれたものです


まったく
次はお店に入ってきてくれよベイべー

彼氏とかは連れてきちゃダメだよウォンチュー


今日もたくさんのお客様に御来店してもらえますように
今日もおいしいラーメンが作れますように
。。。
presented by
dearkawa!