今日は久々に実家に帰りました
爺様と、ちょいとお話したよ。最近はよく、カラオケに行くって。
帰りは母親が、ソラマメや玉ねぎといった食材をお土産に持たせてくれやした。
ありがとー、おふくろー
さて、今日のランチは、初めて「冷製パスタ」を作りました。
■材料(2人前）
・カペリーニ 170g
・トマト 2個
・夏ミカン 1/4個
・大葉 3枚
・レモン汁
・バルサミコ酢
・塩、こしょう 少々
■手順
１．トマトは湯むきして、1cm角にカット
２．夏ミカンは、実だけを取り出して1cm幅にカット
３．ボールに、１と２を入れて、刻んだ大場を加える
４．塩、こしょう、レモン汁、バルサミコ酢を大さじ１加えながらよく混ぜる
５．４を冷蔵庫で冷やす
６．カペリーニをゆでて、その後、こおり水で冷やし、水気を切る
７．６を冷蔵庫から取り出したボールに入れて、かるくかき混ぜる
８．皿に盛る
■ワンポイント
・カペリーニには、塩、こしょうでしっかり味をつける。
・他にいろいろなフルーツを加えても美味しいかも。
今日は、あいにくの曇り
です。
来週から6月だというのに、こんな寒いんじゃあ衣替えもできんわ！
さて、今日は、みんな大好きな「たらこスパゲティー」を作ります。
■材料(2人前)
・スパゲティー 200g
・たらこ 1腹
・バター 大さじ１
・大葉 4枚
・レモン汁 少々
■手順
１．たらこは、あらかじめ中身をスプーンで取り出しておく
２．ボールにバターとたらこを入れ、よくかき混ぜる。
３．スパゲティーをアルデンテになるまでゆでる
４．茹であがったスパゲティーを、ボールに移し、よく混ぜる
５．大葉を細切りにし、皿に盛ったパスタの上に散らす
■ワンポイント
・たらこの量は、パスタの味を見ながら、徐々に加えていったほうがいいかもしれません。
・お好みで、刻み海苔をいれれば、見た目もいいかも。
今日は、ボストン美術館へ行ってきました。
大好きなモネにルノワール、前から見てみたかったミレーやセザンヌ、まさかのゴッホまで、
誰もが知っている有名画家の作品をここでは一度に見られて、うれしいです
大満足
でしたー
夕飯は、六本木のここで↓ベトナム料理を食べて帰りました。
今日は、冷やし中華、ならぬ、冷やしラーメンを作ってみました。
■材料(2人前）
・麺 2人前
・ベーコン 3切れ
・しその葉 3枚
・ネギ 1/4本
・煮玉子 2個
■材料
１．ベーコンは一口サイズにカットして、軽くいためる。
２．しその葉は1mm幅にスライスし、ネギは、みじん切りにする
３．煮玉子は半分にカットする
４．麺を3分ほどゆでて、その後ざるに入れて、水で冷やす
５．麺を皿に盛って、具を盛りつける
■ワンポイント
・お好みで、トマトやきゅうり、チャーシューなんか加えても美味しいと思うよ
今日も、あ、暑い
日でした。
こんな日は、ひんやり冷えたソーメンとか、スイカでも食べたいですねぇ。
さて、本日は、卵チャーハンを作りましたー
■材料（3人前）
・温かいご飯 1.5合
・卵 2個
・ブロッコリー 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 80g
・バター 10g
・イタリアンパセリ 少々
・塩、こしょう 少々
■手順
１．野菜は1口サイズにカットする。
ブロッコリーはあらかじめ、電子レンジなどで柔らかくしておくといいかも。
２．卵をといて、そのなかにご飯を混ぜる。しゃもじなど使って、よく混ぜ混ぜして～
３．フライパンに油をひいて、玉ねぎ、ベーコン、ブロッコリーの順にいためる
４．いったん４を皿に移す。フライパンにバターをひいて、２の卵ご飯をフライパンでいためる。
ご飯がパラパラになったら、３の具を加えて、全体を軽くかき混ぜる
５．皿に盛って。イタリアンパセリをふりかける。
■ワンポイント
・ご飯は温かいものを使った方が、卵とよく混ざって美味しいですよ。
・具は他にも、むき海老、ネギ、レタスなんか入れても、おいし～い～のでは
今日は、銀座にある、今流行りの「FOREVER ２４」に行ってきました～
って、館内はもう、すんごい人、人、人。。。
肝心の服はというと、ランクは、ユニクロ＜FOREVER＜RIGHT ONって感じかな？？？
あまり個人的には、好みの品ぞろえではなかったです。
さーて、今日は、パスタの基本「ぺペロンチーノ」をつくりますよー
■材料(2人前)
・スパゲティー 150g
・春キャベツ 3枚
・ベーコン 3枚
・イタリアンパセリ 少々
・粉チーズ 少々
・塩、こしょう 少々
・Exオリーブオイル
■手順
１．きゃべつ、ベーコンは食べやすい大きさにカットする
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをじっくりローストする
３．きゃべつ、ベーコンをいためる
４．パスタの茹で汁を少し加え、ソースを乳化させる
５．４にスパゲティーを加え、イタリアンパセリと粉チーズを加えて、すばやく和える
６．皿に盛る
■ワンポイント
・味つけは、ソースにスパゲティーを加えたら、すばやく行うこと！
・皿に盛る際は、できるだけ高く盛って、具を最後に乗せると美味しそうに見えますよん
こんばんわ。
今日は、映画を見に行きました
観に行ったのは、現在ヒット中の「アリス in ワンダーランド」
僕が好きな、ティムバート監督作品です。おまけにジョニーデップ主演しね。
でも、ちょいと期待外れ。。。脚本がいまいちだったな。映像効果はとても好きなんだけどー
さて、今夜は、ひとりご飯
そこで、久々に、コース料理を作りました。
☆本日コースメニュー
・まだいのカルパッチョ
・ホッケのソテー
・チーズとトマトのオムレツ
・ふわとろカルボナーラ
でーす。
「まだいのカルパッチョ」の作り方は、、、、
■材料(2人前）
・まだい刺身用
・玉ねぎ
・クレソン
・きゅうり
・塩、こしょう
・Exオリーブオイル
・レモン
■手順
１．玉ねぎはうすーくスライスして、水につける
２．きゅうりはみじん切りにする
３．ボールに、１、２と、まだいを入れ、しお、こしょう、
Exオリーブオイル、レモンを加えてよくモミモミまぜる
４．３を冷蔵庫に入れ、食べ直前に取り出し、クレソンをのせる
ポイントは、塩、こしょうで、お魚にしっかりと味をしみ込ませることです
次はー、「チーズとトマトのオムレツ」
■材料(2人前）
・卵2個
・しめじ
・水菜
・トマト
・チーズ
■手順
１．水菜としめじをいためて、塩とこしょうで味をつける
２．１を取り出し、卵２個をといて、フライパンに流し込む
３．卵が半熟になったら、１と、チーズ、トマト（角切りにしたやつ）を加えて
両側から具を包みこむ
４．皿に盛って、ケチャップをかける
ポイントは、具を少なめにして、うまーく卵で包みましょう
ちわ
久々の更新です。
今日は、今週で一番暖かい気がします。つーか、なんで4月なのに、
毎日寒いのー
今日は、新鮮なスモークサーモンを使った、クリームスパゲティを作ります。
■材料（2人前）
・刺身用のサーモンぶつ切り 150g
・玉ねぎ 中1玉
・ズッキーニ 1/2本
・トマト 中1玉
・パセリ 少々
・生クリーム 160g
・パスタ 160g
・塩、こしょう 少々
■手順
１．玉ねぎ、サーモン、トマトは1cm角に切る
ズッキーニは5mm幅の輪切りに切る
２．フライパンに、スライスしたニンニクを入れ、オリーブオイルをひき、
火を掛ける
３．玉ねぎを入れて、しんなりいため、サーモンを加える
４．ズッキーニを加え、しばらくいためる
５．生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
６．ぐずぐずしたら、トマトと牛乳を加えて、5分ほど煮込む
７．アルデンテに茹であがったパスタを皿に盛り、６のソースをかける
８．パセリを振る
■ワンポイント
・ソースの上にいくらを乗せると、見た目も味も美味しそうです。
・できれば仕上げは、ソースが乳化しているうちに、手早くパスタをソースに
絡めてあげると美味しくなるんだろうなーとは思ってるんだけど、
なんせ手早くやらないと、すぐに麺がソースを吸ってしまい、味も見た目も悪くなるんです。。。
誰か、パスタの仕上げをうまくやるコツがあったら教えてください！！
久々の更新です。
今日は、とても暖かい、というか暑い！日になりました。
今回は、タヒチの代表的な郷土料理「ポアソン・クリュ」をご紹介します。
なにそれ？って、感じですが、簡単にいうと、「マグロのココナツソース和え」です。
■材料（4人前）
材料A
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/3個
・きゅうり 1本
・アボガド 1個
・ライム 1/2個
・トマト 小2個
・マグロ中落ち 10枚
・ココナッツミルク（ココナッツソース） 50ml
・塩、こしょう 少々
■手順
１．材料Aを薄くスライスし、塩とこしょうで味を調える
２．マグロの中落ちを、3cm正方にカットする
３．マグロ中落ちを１に加えて軽く混ぜる
４．３を冷蔵庫で冷やす
５．食べる直前に、４を冷蔵庫から取り出して、
ココナッツソースを加えて軽くあえる
６．ライムを絞る
■ワンポイント
・ライムも使うこと！レモンで代用しなーいでね
・ココナッツミルクの分量は、味を見ながら調整してくださいね
今日は、ららぽーとに行ってきました。
ドラゴンベアーのスニーカーを買っちゃいました
さて今回は、久々の和食です。。
前から作ってみたかった、「角煮」に挑戦です
■材料（4人前）
・豚ブロック 500g
・大根 1/3本
・長ネギ 1本
・しょうが 1/5本
・卵 3個
（香味料A）
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ3
・しょうゆ 大さじ5
■手順
１．圧力鍋に、豚ブロック、ネギ（青い部分）、ショウガのスライスを入れて、
水を、肉が浸かるくらい加える
２．火に掛けて、ふっとうしたらあくを取る
３．圧力を10分ほど掛ける
４．肉を鍋から取り出し、脂身を取って、再び鍋にもどし、ゆで卵を加え、
調味料Aを加えて、再び10分ほど圧力を掛ける
５．器に４を盛り、4cmくらいに細くスライスしたネギ（白い部分）を添える
６．食べる時にお好みで、ゆずこしょうをつけると、なかなか旨いっすよ！
■ワンポイント
・肉や野菜に、汁の味をじっーくりと染み込ませたかったんですが、あまり煮込む時間が
少なくて、お手本通りにはいきませんでした。。
汁の味は、甘くていい感じにできたのになぁ。煮込む時間は今後の反省ー
週末は男の料理。
っというわけで、今日も朝からスーパーで買い出し
ゲットしたのは、アサリ、魚介ミックス、トマトソース。
さっそく帰って、魚介のペスカトーレを作りまーす
■材料（2人前）
・あさり 20粒くらい
・玉ねぎ 1/2個
・魚介ミックス（冷凍のもの）
・ホールトマト 1缶
・スパゲティー二 180g
・イタリアンパセリ 少々
・塩、こしょう少々
■手順
１．あさりは、塩抜きしておく
２．玉ねぎをスライスし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める
３．レンジで解凍した魚介ミックスを加えて、軽く炒める
４．ホールトマトを手でつぶしながら加え、塩、こしょうで味を調える
５．アルデンテにゆでたスパゲティー二を、皿に盛る
６．５のソースを上からかけて、イタリアンパセリを振る
■ワンポイント
・お好みで、ホタテ、ムール貝などを入れても美味しいそうですね。
・今回は忘れてしまったんですが、最後に全体にExバージンオイルを回すと、
ソースの旨みがぐっと増します！
