今週末は雨
ついこのあいだまで、猛暑だったのがウソのよう。
今日はおとなしく、このあいだ通販で買った、ソファと本棚を組み立てよっと
ランチに、エリンギとチンゲン菜を使って、一見変わった中華風のパスタを作ってみました。
パスタって、いろいろな食材と合うんだね。
■材料(2人前)
・スパゲティー二 180g
・エリンギ 2本
・チンゲン菜 1束
・豚ひき肉 200g
・大葉 3枚
・豆板醤 小さじ１
・塩、こしょう 少々
■手順
１．エリンギ、チンゲン菜は、だいたい一口サイズにカットする
２．フライパンにごま油をひき、スライスしたニンニクと赤唐辛子を入れて
軽くローストする
３．ひき肉を炒め、エリンギとチンゲン菜を加える
４．豆板醤を加えて、全体に火を通す
５．パスタの茹で汁を加え、味を見ながら塩、こしょうした後、
茹であがったパスタを投入
６．パスタを皿に盛り、刻んだ大場を添える
■ワンポイント
・茹で汁を加えたさい、その後にしっかり塩、こしょうしないと、味が薄ーくなｒので気をつけて
・片栗粉であんかけにしても美味しそうだね。
今日の主役は、「もやし」君
スーパーで売ってる野菜の中じゃ、おそらく一番安い！ですよねー
こういう食材も、パスタに合うのかなー？
っというわけで、今日のランチは、モヤシを使ったヘルシーなパスタを作りますー
■材料(2人前）
・スパゲティー二 160g
・もやし 1袋（250g）
・豚ひき肉 200g
・トマトソース缶 1缶
・ブラックオリーブ 3個
・バジル 2房
・塩、こしょう 少々
■手順
１．モヤシはよく洗い、水気をきっておく
２．フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクをローストする
３．ひき肉を炒め、火が通ったらモヤシを投入
４．モヤシがしんなりしてきたら、トマトソースを加えて、5分ほど弱火にかける
５．茹であがったパスタを４に加えて、すばやく和える
６．パスタを皿に盛り、バジルを添える
■ワンポイント
・しめじなどのキノコ類を加えたら、よりシャキシャキした食感が楽しめそうだね。
すっかり涼しくなってきた、今日この頃。。
今日は、椅子でも買いに行こう
背もたれの部分に伸縮性があって、足を置ける椅子がついてるやつがお目当てさ。
今日は、ナスとトマトソースを使った、ちょいとスパイシィなアラビアータを作りまーす
■材料(2人前)
・スパゲティー二 160g
・秋ナス 2本
・ベーコン 60g
・トマトソース 1缶
・長ねぎ 1/3本
・赤唐辛子 2本
■手順
１．ナスは1本を、6等分し、ネギはみじん切りにする。
２．ベーコンを細切りにする
３．フライパンに油をひき、ナスをしんなりするまで炒める。多少の塩、こしょうで味付け。
４．なすを取り出す。
５．輪切りにした赤唐辛子と、スライスしたニンニクをオリーブオイルでローストし、
ベーコンを炒める
６．トマトソースを加えて、3分ほど煮詰める。
７．茹であがったパスタを加えて、すばやくかき回す。
８．皿にパスタを盛り、上からナスを放射状に置く。
９．ネギのみじん切りを上からかける。
■ワンポイント
・ベーコンの代わりに、ひき肉を入れても美味しそうかも。
・辛い方が苦手な方は、唐辛子を抜いてあげましょう。
だいぶ涼しくなってきました。。。
猛暑も終わって、ようやく秋
が近付いてきたんでしょうかなー
来月あたり、紅葉でも見に、また山登りでもしてみっかな
さて、今日の昼は、みんな大好きな『高菜』を使ったパスタを作ってみました
■材料(2人前）
・スパゲティー二 160g
・厚切りベーコン 30g
・高菜（市販のもの） 40g
・白ネギ 1/2本
・塩、こしょう少々
■手順
１．ベーコンを食べやすい大きさにカットする
２．ニンニク、赤唐辛子の輪切りを、オリーブオイルで軽くローストする
３．パスタを茹でる
４．２に茹で汁を少々加え、茹であがったパスタを入れてすばやく全体をかき回す
５．４に、高菜を加えてかるくかき混ぜ、さらに盛る
６．細かく刻んだネギを散らす
■ワンポイント
・お好みで刻んだ海苔とか、干しエビなんかいれても美味しいかも。
昨日まで、韓国
に行ってきました。
本場の韓国家庭料理は、どれも安くて美味しいものばかり
キムチは、個人的にそれほど辛くはなかったねー
今日のランチは、現地で食べた「ユッケジャンクッパ」を再現してみました。
※ちなみに、ユッケジャンクッパとは、牛肉の細切りを入れた辛いスープに、ご飯を加えた中華風の雑炊だと思って
■材料(2人前)
・牛肉 100g
・玉ねぎ 中1個
・モヤシ 50g
・豆腐 1/2丁
・ご飯 茶碗に軽く2杯
・韓国海苔 2枚
・ユッケジャンスープの素 2人前
・ごま油 少々
・水 100g
■手順
１．玉ねぎは1cm角に切る
牛肉は、薄くスライスする
２．フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める
その後、モヤシ、牛肉を加えて、しっかり火を通す
３．水を加えて、あくを取る
４．豆腐、ユッジャンスープの素を加えて、弱火で3分ほど煮る
５．温かいご飯をどんぶりに盛り、４を上からかける
６．韓国海苔を上から散らす
■ワンポイント
・辛さが足りない場合
⇒キムチや、ユッケジャンを増量する
・辛すぎる場合
⇒とじた卵を入れると、味がまろやかになります
・風味を出すために、ごま油をちょいと加えると、さらに美味しさ倍増っす
昨日は、人生初めての富士山に登りましたー
日帰りで登るために、朝8時に吉田口五合目に到着。
上りは楽チンだったけど、下りは砂走りなのに、筋肉の疲労がたまってて、
超キツかったよー
もう登りたくねー
さて、今日は、残り物の鶏肉とミニトマトを使って、ぺペロンチーノを作りまーす
■材料(1人前）
・スパゲティー二 80g
・鶏肉 100g
・ミニトマト 3つ
・大葉 2枚
・パルメザンチーズ 少々
・Exオリーブオイル １０ｃｃ
・ニンニクスライス、赤唐辛子
■手順
１．鶏肉は、食べやすい一口サイズにカットする
２．ミニトマトは8等分にして、角切りにする
３．スパゲティー二を茹でている合間に、フライパンにExオリーブオイルをひき、
ニンニクスライス、赤唐辛子を入れて軽くローストする
４．にんにくがこんがりしてきたら、鶏肉、トマトを入れて軽くいためる
５．４に、パスタの茹で汁を入れて、ソースを乳化する
６．茹であがったスパゲティー二を、５に入れて、全体を大きくかきまぜ、
パルメザンチーズを加える
７．皿に盛って、上に刻んだ大場を乗せる
■ワンポイント
・皿に盛る前に、Exオリーブオイルを大さじ１加えて、全体に香りを出しましょう
・お好みで、しめじやキャベツなどの野菜を加えても、美味しいと思います
暑い。。。
夜
は、暑くて寝られんわい。
みんなは夜どうやって寝てるんだろ。 クーラーを夜中つけっ放し。。。！？
今日は、田舎から送られてきた、新鮮な『インゲン』を使って、夏に合うパスタを作りまーす。
■材料(2人前）
・スパゲティー二 160g
・インゲン 6本
・ひき肉 150g
・トマト缶 1個
・イタリアンパセリ 少々
・塩、こしょう 少々
■手順
１．インゲンは、長さ1cm程度の斜め切りにする
２．フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪を入れ、オリーブオイルで軽くローストする
３．インゲンを入れて軽く炒め、その後にひき肉、トマト缶を加えて、弱火で3分ほど煮る
４．塩、こしょうを入れて、味付けする
５．スパゲティーをアルデンテに茹でたら、４に加えて全体を軽くあえる
６．お好みで、パルメザンチーズを加えて、皿にもり、パルメザンチーズを散らす
■ワンポイント
・インゲンは、種自体の歯ごたえもいいので、採らないでソースに入れちゃってください。
・お好みで、しめじやエリンギを入れても美味しいかもね。
8月
に入りました。。。
今年の夏は、湿気が多き気がするけど、毎年こんな感じだったでしょうか、、、
昨日は美容院に行き、そのあと、夏服
を3枚ほどまとめ買いしました。
クールビズにいかないと、仕事もはかどりませんしねぇ。
さて、今日のランチは、「ナスとトマトのスパゲティー」を作りましたよん
■材料(2人前）
・スパゲティー 160g
・ナス 中3本
・アンチョビー お好みで
・トマト水煮缶 1缶
・ハム 2枚
・パセリ 少々
・パルメザンチーズ 少々
・塩、こしょう 少々
■手順
１．スパゲティーを、アルデンテになるまでゆでる
２．フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルをひいて、軽くローストする
３．ナスを加えて、しんなりするまで炒める
４．ハム、アンチョビー、トマト水煮を加えて、5分ほ煮込む。
塩、こしょうで全体の味を調える
５．茹であがったパスタを、４に加えて、手早くかき混ぜる
お好みで、パルメザンチーズを加える
６．皿に盛って、パセリを全体に散らす
■ワンポイント
・パルメザンチーズは、皿に盛る前に、フライパンの中で加え、全体によくなじませる。
そうすることで、ソースにチーズの香りとこくを移す
■おまけ
まーちゃんが久々にオムライスを作りましたー
とうとう、梅雨があけました
いよいよ、夏本番ですね。みなさんも、クーラー病には気をつけましょうね。
そして今日、成田スカイアクセスが開業
日本在来線最速の時速160km運転は、是非乗ってみて体感してみたいものです
さて今日は、ブロッコリーを使って、クリームスパゲティーを作ってみまーす。
■材料(3人前）
・スパゲティー（太麺） 300g
・ブロッコリー 1房
・ソーセージ 3個
・クラムチャウダー缶 1缶
・牛乳 300cc
・コンソメスープの素 1個
・イタリアンパセリ 少々
・塩、こしょう 少々
■手順
１．ブロッコリーを一口サイズにカットする
２．鍋に水を入れて火を掛け、沸騰したら、ブロッコリーとスパゲティーを入れる
３．フライパンでソーセージを炒めたら、クラムチャウダー缶、牛乳を入れる
４．スープの味を見ながら、水、コンソメスープの素を加える（スープになるくらいの量にする）
５．茹であがったパスタを皿に盛り、４のスープを上から掛けて、イタリアンパセリを全体に散らす
■ワンポイント
・スープ感を出すために、ソースは牛乳でよく伸ばしましょう。
・味つけは塩、こしょうでしっかりと。
久々の更新でーす
週末は、九十九里浜まで家族でドライブ
してきました。
海辺の海鮮焼きのお店で、新鮮な生ガキ、さざえ、ハマグリなどを、網焼きにして
食べました。
うまかったーじょー
今日のランチは、水菜を使った、「ぺペロンチーノ」をつくりました。
■材料(2人前)
・水菜 2束
・ベーコン 40g
・スパゲティー二 160g
・パルメザンチーズ 10g
・塩、こしょう 少々
・Exオリーブオイル 少々
■手順
１．水菜、ベーコンは2cmの長さに切る
２．スパゲティーをアルデンテになるまでゆでる
３．フライパンにニンニクのスライスを入れ、軽くローストする
４．ベーコンを炒め、水菜を加える
５．水菜がしんなりしてきたら、パスタの茹で汁を加えて、乳化させる
６．パスタを加えて、よく混ぜ、火を止めてから、
パルメザンチーズ、オリーブオイルを加える
■ワンポイント
・水菜のしゃきしゃき感を損なわずに、一気に仕上げてください
・塩、こしょうでしっかりと全体に味をつけること
