沖縄そば（八重山そば）で手作り焼きそば

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もし、生（蒸し）沖縄そばが手に入ったら焼きそばを作ってみて下さい。

沖縄そば（汁そば）で食べるより、モッチモチの食感が美味しくて、
○ちゃん等の普通の焼きそばが食べられなくなります。（笑）

お酒を大さじ２杯くらい入れて、柔らかくするのがポイントですが、
１０秒くらいお湯に潜らしても美味しいです。

普通のソース焼きそばも美味しいのですが、

沖縄風に、スパム缶を利用して、チャンプル風に塩（出汁）焼きそばも美味しいです。

まあ、何を入れても良いのですが、こちらは、麺をお湯に１０秒潜らせた方が美味しいです。

鰹節を上からかけて完成です。

沖縄の焼きそばは、沖縄そばの麺を利用して、ケチャップ味にするのも定番だそうです。
食べてみたいなあ。

また、沖縄そば意外にも今回使った八重山そばや宮古そば、西表そばもありますので、
それぞれ、食感が違って、楽しいですよ。

ちなみに、アイデアは私。料理はいちkanaさんです。（笑）