ついに「蕎麦司　沢畔」　浦和　埼玉県

先日、ついに「蕎麦司　沢畔」に行くことができた。

ｋｔ９０ｊｐさんの「オーディオ覚醒記」ブログに再三登場するお店で、読む度に生唾を飲み込んでいた。（笑）
最新の記事：http://blogs.yahoo.co.jp/kt90jp/58887976.html

ただ、場所が浦和なので、なかなか行きそびれていたのだが、武蔵野線が便利なのが分かりやっと行くことができた。

多摩地区（新小平）から３０分くらいで中浦和に到着するので、とても便利だ。

まずは、takuさんのお勧めを確認。（クリック拡大）なるほど。

お勧めに従い、大阪池田「呉春」を冷酒と大徳寺つぶ納豆を

きりりと冷えた呉春が五臓六腑にしみわたり、つぶ納豆の塩気で更に美味しくなる。

美味いなあ。

と、杯を重ねてみると、普通のお蕎麦屋さんで飲む一合と量が違う。（笑）

正一号って書いているけど、それ以上入っていそうだ。

と言うか、他のお店の一合って、偽装表示って思えてならない。（笑）

続いて、蕎麦屋流塩豆

出汁に浸した豆の歯ごたえも美味しく、日本酒がどんどん進む。

日本人に生まれたことを感謝しつつ、店主takuさんの料理に対する心意気に感謝。

岩手地鶏団子の揚げ出汁

やはり、お蕎麦屋さんの出汁は料理の決め手だ、

蕎麦屋流塩豆もこの揚げ出しも素材の美味しさ＋出汁の美味しさで

１＋１＝３にも４にもなっている気がする。

料理が美味しくてお酒は２合目に突入するが、お蕎麦のために残しておく。（笑）

そして、お待ちかねのお蕎麦。

このお店には、うどんも二八そばも存在しない。すべて十割蕎麦だ。

私は単なる食いしん坊なので、難しいことは分からないが、

十割蕎麦をここまで細く打つのは難しいのではないだろうか。

細さのためか、十割蕎麦にありがちなモソモソ感もなく、喉ごし良く食べることができる。

細切りで蕎麦の香りもしっかりしていながら、コシもあり、

美味しいつゆにくゆらせて食べるお蕎麦のなんと美味しいことか。

幸せだなあ。　

このお店を教えてくれたｋｔさん、そしてこんな美味しいお蕎麦や料理を出してくれるtakuさんに

心から感謝したい。　ご馳走様でした。

〆のそば湯は、そば粉を溶かして作っているそうだ。

メニュー

浦和だけど是非再訪したいお店だ。

沢畔 （たくはん） 
TEL 048-837-8723 
住所 埼玉県さいたま市浦和区仲町4-10-13 
11:30～14:00
17:30～20:00LO 
売り切れ閉店あり
定休日 月曜日 （祝日の場合は翌日）
駐車場 無
完全禁煙

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