【夕食】ボラの刺身

3/10日曜日の晩ご飯

妻、夫、娘と3人で買い物に行き、美味しいお魚がないか探しました。

わが家では、妻が「あれを、お刺身で」「これは、塩焼きで」と指さすと、夫がさばいて料理するというシステムです。

その日妻が目をつけたのは、50cmくらいのボラ。

（1匹750円で、1.4kgほどありました）

三枚におろし、片身はその晩の刺身に。

ボラの「へそ」と呼ばれる幽門と、白子（精巣）は軽く塩を振って焼きに。

大人の分は、こんな感じ。

飯　五分づき麦飯

汁　昆布出汁の味噌汁

　昆布、ぶなしめじ、かぶ菜、もやし、松亀味噌

香　梅干しの紫蘇、山椒の実塩漬け

菜　ボラの刺身

娘のお刺身は、焼いてあります。

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さて、半身は昆布締めに。

中骨とハラスは、取っておいて塩焼きにしましょう。

腸は、よく洗って拭いて、塩辛にします。

今年の秋にキムチ漬けをするときに使います。

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翌日3/11の朝ご飯

味噌汁の出汁兼具に、ボラの皮を使いました。

その晩は妻がボラの塩焼きを作ってくれて、、、

3/12火曜日の朝は、塩焼きから残った骨を煮て、味噌汁の出汁にしました。

おかずは娘の好物、こんか（米糠漬け）鰯。

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今朝も平和な朝でした。