んまい！ポークソテー

ciao ciao ！！！

いかがお過ごしですか？
外は雪のティリオーレ。
最近は飛び込みのお客様も、だいぶ落ち着いてて
部屋で読書にいそしんでおりました。

最近の愛読書がコチラ


クリスマスに頂いたピエモンテ州の郷土料理のレシピ本です。
もっぱらこれの翻訳が日課となりつつあります。
写真たっぷり124ページ
日本語表記なら1時間もあればすべて読み切れる内容ですが
もちろんすべてイタリア語
一時間で2ページが精一杯
辞書片手にイメージを膨らませ　頭の中で料理番組が日々放送されています（笑）。

あとはDVD観賞

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が2年分あります（ホントです（笑））
料理長時代にメニュー開発で息詰まり　幾度となくアイディアをご教授いだきました。
当時、我が家のHDD70時間はこれでパンパン　
イタリア出発前に　3日間部屋にこもり必死にDVDに焼きこんだもの。


一年分はDVDの設定ミスで見れなくなってますが・・・・・・アレッ(゜-゜)


そしてコレ　笑えます。↓

映像制作をしている彼女が送ってくれたもの。YOUTUBEにも発見

今日は豚肉がメインだったのでイタリアの家族に披露！！。



好感触

おいしいいただきましたー！
のちほど娘のジューリアに「これどうやって作ってんの？？？？」って質問攻め。

本編は日本酒を使っていますが、白ワインで代用
おろしにんにくは　チーズおろしを駆使（笑）


本編とはちょっと違いますが　コツとして
塩コショウした肉に粉をうつと　タレとの絡みが抜群に。
そしてお醤油を入れるタイミングは後入れでチョイ少なめ（バターとおろしニンニクと同時）のほうが
肉が軟らかくキマリます。
あと豚肉は７ミリ前後（チョイあつ）の厚さのものを選んでね。


すごくおいしいのでみなさんも試してみてください。

ちなみにポークは英語表記　豚はイタリア語でマイアーレっていいます。
味を聞く娘に「アル・ジャポネーゼ（日本風）だよっ」だよって説明しました。

buon fortuna! con rossa mutande!


パンじゃなくて白飯と味噌汁があったらなー。。。。（笑）

grazie megu!!!


今日も元気に頑張りましょい！！


☆★☆YOSHINORI☆★☆